皮肤过敏能吃油条吗
油条是一种常见的食品 ， 很多地方的人都喜欢将油条用来当早餐吃 。油条是一种油炸食品 ， 如果是减肥的人群的话最好还是不要食用油条 ， 早餐的时候可以选择吃一些清淡的食物 ， 酸奶以及白米粥等都是非常不错的选择 ， 那么 ， 如果是皮肤过敏者的话能不能吃油条呢？下面我们来看看 。
如果是单纯的皮肤过敏的话是可以选择吃油条的 ， 但是如果是对油条过敏的话就不能食用油条了 。所以 ， 一般的过敏性皮肤患者是可以吃油条的 ， 下面 ， 我们了解一下关于油条的一些知识 。
油条的制作过程
首先是发面 ， 即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和 ， 使面团发酵到一定程度后 ， 再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和 ， 然后切成厚1厘米 ， 长10厘米左右的条状物 ， 把每两条上下叠好 ， 用窄木条在中间压一下 ， 旋转后拉长放入热油锅里去炸 ， 使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条 。在发酵过程中 ， 由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶) ， 使一小部分淀粉变成葡萄糖 ， 又由葡萄糖变成乙醇 ， 并产生二氧化碳气体 ， 同时 ， 还会产生一些有机酸类 ， 这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类 。
从上面的反应中 ， 我们也许会担心 ， 在油条时不是剩下了氢氧化钠吗？含有如此强碱的油条 ， 吃起来怎能可口呢？然而其巧妙之处也就在这里 。当面团里出现游离的氢氧化钠时 ， 原料中的明矾就立即跟它发生了反应 ， 使游离的氢氧化钠经成了氢氧化铝 。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶 ， 在医疗上用作抗酸药 ， 能中和胃酸、保护溃疡面 ， 用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等 。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝 ， 因此 ， 有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用 ， 并且对某些胃病的一定的疗效 。
【皮肤过敏能吃油条吗】制作油条用到的明矾是一种有害的物质 ， 无论是明矾还是在制作过程中所产生的氢氧化铝都是有害的物质 ， 它们里面含有铝元素 ， 铝是一种低毒物质 ， 它并不是人体所必需的微量元素 ， 它是引起很多疾病的因素 ， 所以 ， 长期吃油条是对健康不利的 。
