小时候，常常跟着爸爸下河捉鱼，但凡水里游的，老爸鲜少有捉不到的 。这种小游鱼也就两寸来长，早年捉来大多养着玩玩，又放回去 。自家有了鱼塘之后，这种鱼有饲料吃，繁殖极快，影响其他鱼的生长了，而且发现这小鱼肉厚鲜美，也开始用笼子下了烧来吃，红烧，熬汤都不错，今儿来做个酥炸的，只在别人家吃过，自己从没做过，还好做成了 。只是这个剖鱼的过程相当相当艰辛，眼力体力耐力毅力缺一不可 。
酥炸小游鱼的主料：小野鱼(适量)酥炸小游鱼的调料：鸡蛋(适量)淀粉(适量)面粉(适量)色拉油(适量)料酒(适量)盐(适量)砂糖(适量)做酥炸小游鱼所需厨具：炒锅酥炸小游鱼的做法图解步骤
1.1.将小野鱼处理干净，沥干水 。
2.2.加适量盐 。
3.3.加适量料酒 。
4.4.加姜片少许 。
5.5.加适量砂糖 。
6.6.腌制半小时 。
7.7.取出姜片，打入鸡蛋 。
8.8.用筷子搅拌均匀 。
9.9.加入适量番薯淀粉 。
10.10.加入少量面粉 。
11.11.加少量青蒜叶末搅拌 。
12.12.等小野鱼均匀裹上面糊即可 。
13.13.锅里倒上适量油，大火热油 。
14.14.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸 。
15.15.不断翻动，两面都煎至金黄 。
16.16.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起 。
【酥炸小游鱼的做法（私家菜）】
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