怎么做川味麻辣牛肉干好吃？学做川味麻辣牛肉干需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的川味麻辣牛肉干 。
本食谱来自【羊坚强】老师分享的川味麻辣牛肉干的做法，所属分类：肉类、小吃、川菜，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做川味麻辣牛肉干所需食材：主料：牛腱子肉250g，辣椒面2两，花椒面1两，白芝麻1两，盐少许，鸡精少许，白砂糖少许，味精少许，鸡蛋清2个
川味麻辣牛肉干的做法步骤：1. 牛肉切条备用
2. 将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟
3. 将腌制好的牛肉放入锅里去血水
4. 水煮沸就可以了
5. 捞起，滤水备用
【川味麻辣牛肉干的做法（热菜菜谱）】6. 烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来 。
7. 炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了 。
8. 拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）
9. 所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉 。
10. 成品出炉了！！！
大家在烹饪川味麻辣牛肉干的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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