怎么做散炸芝麻羊肉好吃？学做散炸芝麻羊肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的散炸芝麻羊肉 。
本食谱来自【潘潘猫】老师分享的散炸芝麻羊肉的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
了解我的人都知道，我对羊肉挺挑的，不吃羊肉馅，羊杂汤也不喝，涮羊肉时只吃几口手切鲜羊肉片，吃羊肉串不吃肥肉，总之这羊肉有点膻味我就吃不下，所以我写了那么多的美食博文，还没有一篇是以羊肉为主料的呢 。今天俺给大家露一小手，做回散炸芝麻羊肉 。做这道菜我精选了羊后腿肉，去掉肉上的筋膜切成块，用孜然粒、辣椒粉、姜黄粉、十三香等调料腌制十余分钟后，再放入玉米淀粉、香炸裹粉、生芝麻将包裹住待炸的羊肉丁，最后散入油锅反复炸两次 。出锅后，没等装盘呢，我就站在炉灶前，用手往嘴里塞了好几块，羊肉的膻味荡然无存，留下的只有羊肉的香味，口感外酥里嫩，好吃得很 。我边吃边想：做菜和交朋友有时是一样的，你对它多好，它就对你多好，这盘芝麻羊肉没有辜负我对它付出的那么多调料和时间 。
做散炸芝麻羊肉所需食材：主料：羊后腿500克，生芝麻50g，香菜2棵，葱姜末适量
辅料：料酒2大勺，盐1小勺，孜然粒1大勺，辣椒粉1大勺，姜黄粉半小勺（约2克），十三香1小勺，香炸裹粉1大勺，玉米淀粉1大勺，食用油不少
散炸芝麻羊肉的做法步骤：1. 1.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块 。
2. 2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟 。
3. 3.腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐 。
4. 4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉 。
5. 5.再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上 。
6. 6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出 。油温一定要高，不然芝麻会脱落的 。
【散炸芝麻羊肉的做法（热菜菜谱）】7. 7.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮 。
8. 8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上 。
温馨提示：多说两句：1.做芝麻羊肉的羊肉要选羊后腿肉，切丁前要去掉肉皮上的筋膜 。2.芝麻要用生芝麻，不然用了熟芝麻过油后就糊了 。3.第一遍炸羊肉的时候要一个个的放，防止羊肉粘连，而且油温要高，不然芝麻会脱落的 。4.羊肉炸制七成熟的时候捞出，再放入略微降温至七八成热的油锅中，进行复制，这一步很关键，会让芝麻羊肉外酥里嫩的 。
大家在烹饪散炸芝麻羊肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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