鱼香手撕茄子的主料：长茄子(适量)鱼香手撕茄子的调料：葱(适量)姜(适量)油(适量)郫县豆瓣酱(适量)酱油(适量)料酒(适量)白糖(适量)五香粉(适量)盐(适量)味精(适量)做鱼香手撕茄子所需厨具：炒锅鱼香手撕茄子的做法图解步骤
1.锅内放入底油 ， 油热放入葱姜翻炒 ， 再放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
2.茄子洗净 ， 用手撕成条
3.放入茄子翻炒 。
4.倒入酱油和一点料酒 。
5.放入白糖 。
6.放入五香粉 。
7.放入盐
8.出锅前放入味精即可 。
【鱼香手撕茄子的做法（私家菜）】
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