毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品 。 这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢 。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了 。
剁椒毛豆炒肉丝香辣可口下饭菜的主料：毛豆（不带壳)(150克)肉丝(50克)剁椒毛豆炒肉丝香辣可口下饭菜的调料：葱(1根)蒜(5粒)姜(3片)剁椒(1大汤匙)料酒(1小汤匙)盐(少许)生粉(少许)生抽(1大汤匙)做剁椒毛豆炒肉丝香辣可口下饭菜所需厨具：炒锅剁椒毛豆炒肉丝香辣可口下饭菜的做法图解步骤
1.准备后所有材料，蒜和姜切成片，葱切段 。
2.肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟 。
3.锅中倒入适量的油，6成热时，放入肉丝煸炒至发白捞出待用 。
【剁椒毛豆炒肉丝香辣可口下饭菜的做法（私家菜）】4.锅中另倒入适量油，7成热时，放入葱姜蒜爆香 。
5.加入毛豆，翻炒几下 。
6.再加入肉丝翻炒均匀 。
7.7.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会 。
8.8.临出锅前再加入少许的盐即可 。
小窍门：1.肉腌过后吃起来比较嫩滑 。
2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多 。
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