本食谱来自【83小钟】老师分享的泰式甜辣凤爪的做法，凉菜、禽类、午餐；
唯有美食不可辜负，想知道泰式甜辣凤爪如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
这个时侯，一些清爽不油腻的开胃菜总会备受欢迎 。除了常吃的辣黄瓜，腌小菜外，最近，这种多种口味混杂交织的凤爪也是我家的大爱 。清脆爽口，嚼劲十足，不管是饭前下个酒，还是饭后追剧时磨个牙，都十分惬意 。那天，做这道菜之前，把原材料贴在了微博上，让大家猜菜名 。然后，底下哗啦啦全是正确答案：泰式甜辣凤爪 。好吧，我错了 。。。让一帮吃货来猜这样特质明显的菜式，是我不好 。来说说做这道菜的几样主要调料：【青柠】在我看来，基本上，青柠就属于东南亚风味时的灵魂调料 。几乎每一道泰式风味里，都会有它的影子，清新，酸爽，还有浓郁的柠檬果香 。【辣椒】泰式美食里的辣椒，以“朝天辣”为主，在泰菜里，它就像咱们川菜里的豆瓣酱一样，举足轻重，不放，总会觉得差了那么点意思 。【鱼露】总觉得这样调料名字非常的高大上，其实它和我们常吃的酱油差不多 。只是，我们常见的酱油大多是黄豆等酿造，而鱼露则是一些小鱼小虾发酵而成 。因为原材料的关系，鱼露的味道会略有点腥，很多人初尝时会有些小小的不适应，但一旦试过就会爱上它的鲜美 。【泰式甜辣酱】这样的酱料一直是我和家人的大爱之物，烧烤，调味，炸鸡，炒饭，或者是用作各类美食的蘸料都非常出彩 。因为受欢迎，市面上各种调料品牌也都有相关类型的产品 。我用的是地扪（Del Monte）泰式甜辣酱 。味浓，甜酸口很正，酱料里的辣味也相对平和，用起来非常顺手 。给怕辣的人做菜，或是有小盆友共食时直接用就好 。如果嗜辣，再加几个朝天椒提升辣味，怎么着都行～而且，它不含任何人造色素和防腐剂，这点很重要 。
做泰式甜辣凤爪所需食材：主料：凤爪500克
辅料：大蒜5瓣，罗勒6片，青柠1个，朝天椒4个，香菜2根，地扪（Del Monte）泰式甜辣酱3汤匙，鱼露1.5汤匙，鲜味酱油半汤匙，白醋少许，姜，料酒，盐
泰式甜辣凤爪的做法步骤：1. 凤爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用 。
2. 把处理好的凤爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净 。
3. 另取开水锅，放入洗掉浮沫的凤爪，煮10－15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出 。
4. 迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡 。
5. 调料碗里加入鱼露、鲜味酱油以及适量盐调味，把青柠对切，将柠檬汁挤进调料碗里 。
6. 6.加入压成泥的蒜头 。
7. 7.加三大勺地扪泰式甜辣酱拌匀 。
8. 8.香菜去叶洗净，和罗勒、朝天椒一起切碎 。
9. 9.加入调料碗中 。
10. 10.挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料 。
11. 泡好凤爪捞出沥干水分 。
12. 装进食品保鲜袋里 。
13. 加入调好的泰式甜辣味料，拌匀 。
14. 系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享泰式甜辣凤爪的做法，教你怎么做泰式甜辣凤爪好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，查看关于泰式甜辣凤爪的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和泰式甜辣凤爪搭配 。吃货的你学会了泰式甜辣凤爪的家常做法了吧 。
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