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素食烤箱菜茄汁焗西葫芦的做法（私家菜）

私家菜

法国家庭平日里吃饭 ， 虽然不像餐馆那么繁琐 ， 但是头盘、沙拉、主盘、饭后甜点 ， 也都是有的 。一套程序下来 ， 基本上吃一顿饭至少要45分钟吧 ， 这已经很赶了 。正常来说 ， 他们能吃2个小时 ， 边吃边聊……  这个茄汁焗西葫芦 ， 一般就是主盘的配菜 ， 味道非常好 ， 而且简单 。可以配烤肉煎肉 ， 也可拌米饭 ， 超级美味下饭菜！
素食烤箱菜茄汁焗西葫芦的主料：西葫芦(2根)洋葱(1/2个)番茄汁(250ml)奶酪丝(50g)素食烤箱菜茄汁焗西葫芦的调料：普罗旺斯香料(1tps)罗勒(1/2tps)欧芹(1/2tps)胡椒粉(适量)盐(适量)橄榄油(适量)做素食烤箱菜茄汁焗西葫芦所需厨具：炒锅、电烤箱素食烤箱菜茄汁焗西葫芦的做法图解步骤
1.原料图
2.洋葱切丁
3.西葫芦削皮 ， 切成滚刀块；锅中橄榄油烧热 ， 下西葫芦 ， 加少许盐炒软
4.将炒至8分熟的西葫芦放入烤箱容器中
5.锅中橄榄油烧热 ， 下洋葱丁炒至微黄（也可用蒜泥）
6.加入250ml番茄汁煮开
【素食烤箱菜茄汁焗西葫芦的做法（私家菜）】
7.加入1勺普罗旺斯香料
8.加入1/2勺罗勒 ， 1/2勺欧芹 ， 少许盐、黑胡椒
9.转中小火煮5-8分钟 ， 用木铲搅拌至汤汁变浓稠
10.将煮好的茄汁倒在西葫芦上
11.撒上奶酪丝
12.烤箱预热200° ， 烤10-15分钟左右即可
13.此款烤西葫芦最适合拌饭吃^_^
小窍门：1、这里要用番茄汁 ， 不加糖的 。不是番茄酱 。如果没有现成的 ， 可以用3个大番茄 ， 热水烫一下去皮 ， 切成丁 ， 炒成番茄泥（如果用250ml番茄酱 ， 那就等着甜死了……）

2、烤箱如果够大 ， 可以直接放进去烤 ， 受热均匀 。如果像我这种9L小烤箱 ， 在模具上盖一层锡纸 ， 最后3分钟再揭掉锡纸 。不然奶酪丝会烤干 ， 影响口感 。

【普罗旺斯香料HerbesdeProvence】

普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品 ， 在这边烹饪常用 。

一共有两种 ， 一种是我涂上所显示的研磨成粉末的 ， 直接加入汤中 。还有一种就是干草式的 ， 一般是用线扎成捆放到锅中 ， 用于炖肉 ， 煮好后拿出来扔掉 。有名的勃艮第红酒炖牛肉BoeufBourguignon里加的就是这种香料 。

如果买不到现成的 ， 可以自己混合 ， 主要成分是：迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至（小叶薄荷）、洋葱、少许芥菜 。


一开始觉得味道挺奇怪的 ， 但是用了几次之后 ， 发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了 。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料 ， 以前的时候 ， 这种香料不仅是用来做菜调味 ， 还有杀菌抗敏的功效 。

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