茄汁鸡丁的主料：鸡胸肉(适量)茄汁鸡丁的调料：青豆(适量)番茄酱(适量)料酒(适量)鸡精(适量)白糖(适量)葱姜(适量)盐(适量)鸡蛋(适量)淀粉(适量)做茄汁鸡丁所需厨具：炒锅茄汁鸡丁的做法图解步骤
1.鸡大胸一块
2.鸡肉片成厚片 ， 改刀成丁
3.切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀 ， 稍稍腌渍 。
4.青豆焯水备用 。
5.鸡丁下热油中滑透 。
6.锅中留底油 ， 放入葱姜爆香 。
7.下入番茄酱料酒煸炒
8.放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀
9.调入一点香油 ， 出锅装盘 。
【茄汁鸡丁的做法（私家菜）】
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