夏季喝粥养胃护脾预防疾病的效果
古人将粥称之为“世间第一补人之物” 。清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：“粥能滋养 ， 虚实百病固己 。若因病所宜 ， 用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之 ， 是饮食即药饵也 ， 其功更奇更速 。”
夏季是多种疾病的高发期 ， 中医认为 ， 夏季在五行中属火 ， 具有温热、上炎的特性 。常吃粥不仅可以调养脾胃 ， 增进食欲 ， 补充身体所需要的养分 ， 还可以通过选取不同的配料 ， 起到预防疾病的效果
夏季人体阳气易趋于外 ， 且属于最旺的时期 ， 新陈代谢十分旺盛 ， 汗出较多 ， 气随津散 ， 所以夏季最易损伤人体阳气 ， 耗失津液水分 。加之长夏雨多湿重 ， 易困脾阳 ， 极易诱发人体多种疾病 ， 如中暑、胃肠型感冒、胃肠道感染、婴幼儿腹泻、皮肤感染(疔疮疖肿、痱子)、湿疹等 。此外 ， 夏季暑热气盛 ， 出汗多 ， 也可能导致血液浓黏稠 。再加上空调的使用 ， 室内外温差大 ， 容易引起血压波动大 ， 诱发高血压、心脑血管疾病以及肿瘤等慢性疾病 。
“因而夏天饮食总的原则是忌生冷、肥腻 ， 不宜过多地吃冷食、凉粉等 。建议饮食以清淡易消化为宜 ， 而喝粥则是较好的选择 。夏天喝粥 ， 既能补充因炎热多汗而丢失的水分 ， 又能很好地养胃护脾 ， 一举多得 。
虽然喝粥有益于养生 ， 但是贺运河指出 ， 并非所有的人群都适合喝粥 ， 例如糖尿病患者 ， 就不适宜经常吃粥 。“由于糖尿病患者较一般人更易饿 ， 而粥本身具有消化快的特点 ， 所以很容易造成吃了很快又想吃的后果 。再则 ， 粥较其他食物易在短期内被身体所吸收 ， 这样很容易导致患者血糖迅速升高 ， 或者血糖波动过大 。”
人的体质有寒热之分 ， 因此选对煲粥的食材很重要 。“如冬天特别怕冷 ， 四肢不温 ， 大便稀薄的人 ， 就不适合食用寒性的配料;而经常口腔溃疡、口干咽苦的人则不适合食用热性的配料;又如孕妇 ， 就不适合喝薏米粥 ， 因为薏仁油有收缩子宫的作用;便秘者则可以吃一点芝麻粥……”
【夏季喝粥养胃护脾预防疾病的效果】吃粥不宜心急 ， 食用过热的粥 ， 易烫伤食道 ， 使之发生破损、溃烂等症状 ， 食道长期受损容易发生癌变 。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜 ， 诱发食道癌的概率则会进一步加大 。
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