羊肉食疗药膳方剂大盘点 补虚强肾又壮阳
羊肉 ， 自古被誉为食疗佳品 。《本草拾遗》说：“补可去弱 ， 人参、羊肉之属是也 。”《随息居饮食谱》曰：“肥大而软 ， 易熟不膻者良 ， 秋冬尤美 。”
中医学认为 ， 羊肉味甘性温 。能益气补虚 ， 温中暖下 。主治虚劳赢瘦 ， 腰膝酸软 ， 产后虚冷 ， 腹痛寒疝 ， 中虚反胃 ， 尿频阳痿等症 。下面介绍几款羊肉药膳方剂 ， 以供选用 。
羊肉奶药羹
羊肉500克 ， 生姜25克 ， 以微火烧8小时 。取羊肉汤1碗 ， 加去皮鲜山药片120克 ， 煮烂后加牛奶半碗、食盐少许 ， 煮沸即可食 。
本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功 ， 山药健脾除湿、益精补气之效 ， 牛奶补虚损、益肺胃之力 ， 与发表温中的生姜同用 ， 可奏温中补虚、益精补气之效 。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症 。
羊肉烧胡萝卜
羊肉1000克 ， 洗净切块 ， 入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟 ， 加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许 ， 焖烧15分钟 ， 盛入沙锅内 ， 倒入胡萝卜500克(洗净切块) ， 放橘皮适量 ， 加冷水3大碗 ， 旺火烧开后改小火慢炖2小时 ， 至肉酥烂离火 。可用于佐餐 。
本药膳以羊肉为主 ， 重用健脾化滞的胡萝卜 ， 少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品 ， 则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效 。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜 ， 风湿性关节炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
羊肉苁蓉粥
肉苁蓉15克 ， 洗净切细 。水煎两次 ， 去渣合汁 ， 加入羊肉、粳米各100克 ， 同煮至沸 ， 再放细盐、生姜、葱白适量 ， 同煮成粥 。
肉苁蓉性味甘温 ， 能补肾益精 ， 强筋壮骨 ， 润肠通便 ， 本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用 。
羊肉羹
草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克 ， 装入纱布袋;羊肉250克洗净切细 ， 胡萝卜1根洗净切片 ， 同入锅内加水熬煮成汤汁 。汁内加葱、盐少许 ， 撒入面粉 ， 使之成羹 。
此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿 ， 陈皮理气健脾 ， 良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长 。诸物相合 ， 功力相济 ， 共奏补肾健脾、祛寒行气之功 。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者 ， 即可辅食之 。
羊肉炖当归
当归10克 ， 熟地10克 ， 干姜10克 ， 水煎两次 ， 去渣合汁 ， 加放羊肉500克(洗净切块) ， 黄酒2匙 ， 酱油、食盐少许 ， 小火煨2～3小时 ， 至羊肉熟烂可食 。
当归性味甘、辛 ， 温 ， 能补血和血、调经止痛 。熟地有滋阴养血之效 。诸物与羊肉同炖 ， 更增强其益气补虚、温中暖下之功 。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人 ， 皆可食用 。
羊肉煨大蒜
羊肉250克 ， 洗净切块 ， 同大蒜50克共加水煨熟 ， 食盐调味 。佐膳食 。
【羊肉食疗药膳方剂大盘点 补虚强肾又壮阳】本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主 ， 佐以大蒜“祛寒痰 ， 兴阳道” 。二味相合 ， 共具暖腰膝、补肾气之功 。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症 。
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