怎么做蒜薹炒猪肝好吃？需要哪些食材？小编为您提供蒜薹炒猪肝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜薹炒猪肝 。
工艺：炒 ， 难度：未知 ， 人数：未知 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：未知 ， 烹饪时间：<30分钟
做蒜薹炒猪肝所需食材：主料：猪肝半个 ， 蒜薹1小把
辅料：淀粉适量 ， 料酒适量 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 蒜瓣若干
教您蒜薹炒猪肝的家常做法 ， 蒜薹炒猪肝怎么做好吃1.猪肝洗净切片 ， 放淀粉料酒 ， 抓匀腌制20分钟 。
2.蒜薹洗净切断 。
3.小郭烧水 ， 水开后放入蒜薹焯一下 ， 加入少量盐 ， 食用油可以让蒜薹保持色泽翠绿 。
4.地锅放入适量油 ， 油热后倒入那好的猪肝 ， 炒至猪肝变色立刻盛出备用 。
5.锅刷干净 ， 再放入适量油 ， 油热后倒入蒜苔翻炒 ， 炒至蒜薹微微起皱 。
6.赶紧放入之前盛出的猪肝 ， 加入盐 ， 鸡精调味儿 。
7.再放适量生抽提鲜 ， 继续翻炒 ， 蒜薹起皱了就差不多了 。
8.最后再放几个拍扁的蒜 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
9.猪肝后期不要炒太久 ， 才会鲜嫩可口 。
蒜薹炒猪肝烹饪技巧：【蒜薹炒猪肝的做法（老年菜谱）】蒜苔焯水时间不宜过长 ， 那后期还要翻炒蒜薹 ， 太软烂影响口感;前期炒猪肝时猪肝变色后立刻盛出 ， 因为后期猪肝还会再次回锅 ， 太老也会影响口感;能吃辣的可以在放点干辣椒或者小米辣之类的 。
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