本食谱来自【安宝的虎妈】老师分享的苏式月饼之蛋黄酥的家常做法 。
怎么做苏式月饼之蛋黄酥好吃？学做苏式月饼之蛋黄酥需要哪些食材？为您提供苏式月饼之蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苏式月饼之蛋黄酥 。
工艺：烤，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：甜味，准备时间：一天，烹饪时间：<30分钟
“喜欢自己做蛋黄酥，食材放心而且可以根据自己的口味：调整甜度 。”
做苏式月饼之蛋黄酥所需食材：主料：中筋面粉(麦芯粉,油皮)300克，猪油(油皮)102克+(油酥)123克，水(油皮)120克，糖粉(油皮)11克，低筋面粉(油酥)245克，红豆沙(内馅)640克，咸蛋黄(内陷)32个
辅料：装饰：鸡蛋黄2个，装饰：芝麻适量，玉米胚芽油适量
教您苏式月饼之蛋黄酥的家常做法，苏式月饼之蛋黄酥怎么做好吃1.把生的咸鸭蛋洗干净，敲破取出蛋黄，洗掉表面的一层白膜，放入碗里，倒入适量玉米胚芽油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上；
2.把泡了一个晚上油的蛋黄放烤盘里，喷点白酒，放入预热好的烤箱内180度烤6分钟；
3.?分别把油皮、油酥的材料混合和成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
4.?将豆沙分成20g一个，依次包入蛋黄备用；
5.将两种面团分别分成32份；
6.取一份油皮面团压扁成片，包入一份油酥，收紧包成球形；
7.将包好的面团分别擀成舌形，卷起，依次做好盖保鲜膜醒20分钟；
8.取一个卷儿按扁，?再次擀成长舌型，卷起，其它依次做好，盖保鲜膜醒20分钟；
【苏式月饼之蛋黄酥的做法（增肥食谱）】9.取一个酥皮坯子，对折压扁，擀成片，包入豆沙蛋黄球，包紧收口朝下，整成圆形；
10.全部做好放入烤盘中，用刷子在蛋黄酥表面刷蛋液，再撒上适量芝麻；
11.将烤盘放入预热好的烤箱内，170度中层上下火烤25分钟即可 。
12.烤好出炉咯
13.再来一张 。
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