准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
薄荷酱汁白切鸡的简介：白切鸡是一道人尽皆知的美味，其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 。白切鸡皮爽滑肉嫩，清淡鲜美，色洁白带油黄 。吃的时候蘸上精心调制的酱汁，食之别有一番风味，很适合家庭制作 。
期末考试日益临近，
偶家小伙子这段时间很辛苦，
每天作业量超多，
看着那瘦瘦的小脸很是心疼 。
这不，趁着双休日变着花样做给他吃，
白切鸡就是他爱吃的美味之一 。
呵呵 。。。好好滋补滋补吧 。
本打算买只三黄鸡的，
但在超市没看到有卖，
促销员说湖南的青脚鸡也很适合做白切鸡，
就将就买了一只回来，成品口感还不错 。加上自己瞎捣鼓的酱汁，蘸着吃甚是美味！
（小区花园薄荷泛滥成灾，突发奇想，采来一些薄荷叶，调制了这款薄荷味的酱汁）”
薄荷酱汁白切鸡的食材：主料：青脚鸡1只辅料：花生油3汤匙盐适量芝麻油1小勺生抽3汤匙老酒1汤匙蒜子4瓣薄荷叶适量香葱适量薄荷酱汁白切鸡的做法图解步骤：1.将鸡收拾干净，生姜洗净切片，香葱洗净打成葱结；
2.置容器中，在鸡外皮上均匀抹擦适量盐静置片刻；（用手轻轻按摩哈~）
3.取一深汤锅置适量水烧沸，再依次放入②中的整鸡、生姜片、葱结 少许老酒；
4.再次烧沸，盖上盖子转中小火焖煮12分钟，熄火浸泡待凉；
5.蒜子去皮洗净，切成细小的碎粒状；
6.生姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥；
7.薄荷叶、香葱洗净分别切碎备用；
8.将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油；
9.再依次加入少量芝麻油；
10.三汤匙生抽调均即成薄荷酱汁；
11.将凉好的整鸡捞出来；
12.切小块状，或蘸酱汁吃或把将酱汁直接倒入鸡块上享用！
小贴士：【薄荷酱汁白切鸡的做法（青少年食谱）】注：不要太过煮熟哦！不然口感就不嫩滑咯
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