本食谱来自【心煮艺爱厨房】老师分享的皮皮虾炖豆腐的做法，午餐、一家三口；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做皮皮虾炖豆腐好吃？学做皮皮虾炖豆腐需要哪些食材？为您提供皮皮虾炖豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味皮皮虾炖豆腐 。
夏天，仿佛天生就是要和海洋绑在一起的季节 。沙滩，阳光，海风，比基尼，香槟，再来一份新鲜的海鲜料理，这大概是所有人的夏日梦境吧 。对于小煮来讲，其他不能强求，而海鲜确是不能妥协的 。小煮爱吃海鲜，从小就表现的很明显 。小时候挑食不吃饭，唯一能够喂进嘴巴的就是妈妈包的纯虾仁馅儿的袖珍饺，一口一个，清新鲜美 。那种味道，时至今日都难以忘怀 。随着时日的增长，小煮也逐渐接触到更多别具特色的海鲜 。其中有些极品海鲜料理真的能够鲜到让小煮感觉灵魂得到了升华，仿佛置身海风中，每一根头发、眉毛和睫毛都在起舞 。炎炎夏日，如果不能去海边，至少也要美美的吃上一顿鲜掉眉毛的海鲜，不顾形象，不可言喻 。
做皮皮虾炖豆腐所需食材： 主料：北豆腐适量，皮皮虾适量，胡萝卜适量，香葱适量，黄酒适量，料酒适量，姜适量
皮皮虾炖豆腐的做法步骤：
1. 豆腐豆腐切大块，新鲜香菇洗净去蒂切片，胡萝卜和姜去皮切成小花形状的片，姜切片 。
2. 将水放入锅中烧开，放入葱结、姜片边角和少量黄酒，放入皮皮虾煮4分钟捞出，将虾剥壳去皮 。
3. 在煎锅里放橄榄油，把剥除虾肉剩下的虾壳放入锅中翻炒，沿锅边倒入料酒，放入刚才煮虾的虾汤炖煮 。
4. 过滤出刚才煲煮的虾汤，分成两部分，分别放入康宁晶彩养生锅与1.2L养生炖盅内 。把豆腐放入晶彩养生锅的汤中汆烫，加少许盐 。
5. 将豆腐盛出放入1.2L养生炖盅的汤里，将炖盅放入晶彩养生锅中进行隔水炖 。放入香菇，切花姜片和葱结，炖煮15分钟 。
【皮皮虾炖豆腐的做法（热菜菜谱）】 6. 在炖盅中放入皮皮虾，点缀胡萝卜和姜片，盖上锅盖继续煲煮几分钟，盛出摆盘 。
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