深山采风吃农民大姐4碗酸菜面，给40元钱她变脸扣客人车，咋回事
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山西省晋南的中条山区是摄影师这群民俗摄影爱好者常去的地方 ， 这里山高林密 ， 自然环境很有特点 ， 高高的石头山峰间往往会有一些黄土地 ， 自古以来当地人就在此为生 ， 山脚下形成了许多的村庄 ， 这里民风淳朴 ， 是山区里的富足之地 ， 初春季节 ， 冬小麦已经开始返青 ， 山区别有一番景致 ， 大家兴趣盎然的边走边拍 ， 不知不觉已经错过了饭点 ， 下午3点多钟 ， 饥肠辘辘之时看到了山前树林里隐藏的一个小山村 ， 不容分说W老师直接驱车开了进去 。
带路的当地影友王老师是个有名的“驴友” ， 用专业的话说就是个“女强驴” ， 号称本地通 ， 可是走进山村她非常感慨的说道：“奇了怪了 ， 我竟然脚步没有走到过这里 ， 这依山傍水的林中山村还真是个世外桃源 ， 看来今天是要好好的转上一转 。 ”随后我们在她的带领下挨门挨户开始参观 ， 当然也是很希望能找到一家吃饭的地方 ， 无巧不成书 ， 有缘自相会 ， 当我们走进第一条巷道最后一家的院子里时 ， 女主人一眼认出了王老师 ， 两人相见是分外欢喜 ， 原来她们曾经是“病友” ， 寒暄过后 ， 午饭自然就落在了这里 。
王老师介绍说去年她不慎摔伤了腰部 ， 在县城里住院期间和大姐成了同房病友 ， 两人在一起住了10多天 ， 结下了相当深厚的友情 ， 还曾经互留过电话 ， 由于大姐家住深山比较远 ， 所以一直没有机会联系 ， 没想到今天竟然有缘来到了她的家 ， 这应当是老天刻以的安排 。 大姐叫云霞 ， 人是开口便笑 ， 相当的热情 ， 不等我们开口 ， 她便张罗着给我们做午饭 ， 这是我们求之不得的事情 ， 王老师也不客气 ， 不假思索就答应了 。
云霞大姐已过花甲之年 ， 人却相当地利索 ， 她对我们说：“山里人也没有啥好吃的 ， 就给你们做碗当地的名吃美食酸菜面可好？”“当然好啦 ， 这个季节吃酸菜面最好了 ， 好久都没有吃过家乡的酸菜了 ， 这可是家的味道” ， 王老师随后给我们这几个外地人还特意的介绍了酸菜的做法 ， 她说：“当地的酸菜又名叫做‘藿菜’ ， 是一种传统的越冬菜 ， 几乎家家户户每年秋天都要加工 ， 能一直吃到来年春天 ， 做‘藿菜’的食材有点特殊 ， 一般都会选择芥菜来加工 ， 把它的根部和叶子切成条状 ， 然后装进瓷坛子里封存 ， 让它自然发酵一个月左右时间 ， 就成了酸菜口味 ， 便可以食用了 ， 芥菜发酵之后还有一种特殊的味道 ， 是其它蔬菜加工的酸菜没有的口感 ， 当地人事老幼都喜欢吃的美味 ， 这些年虽然在城里可以买到大多都是厂子大量生产 ， 吃不出老家儿时的味道 ， 只有这个农家自己做的‘藿菜’才算是正宗酸菜 。 ”
云霞大姐做饭相当熟练 ， 程序也是很合理 ， 她先把面和好放在一边 ， 算是沉醒片刻 ， 然后从一个瓷缸里舀出一小盆酸菜 ， 切好葱花开始热炒 ， 酸菜下锅在滋滋啦啦的响声中 ， 一种奇特的香味便钻进了鼻孔 ， 开始刺激着味觉器官 ， 对这碗酸菜面充满了期待 。
大姐家虽然地处偏远山区 ， 可是生活已经很现代 ， 干净整洁的厨房里边的厨具和设施几乎非常现代化 ， 甚至案板上还有一个特制的手摇型的面条机 ， 做起饭来自然是相当麻利 ， 晋南地区自古就是粮棉之地 ， 饭食很北方 ， 主食便是以面食为主 ， 常常是面条和馒头 ， 在当地农村每天几乎都是面条 ， 有一天不吃面心发慌的说法 。 只见大姐和面 ， 擀面 ， 最后从小机子上就压出了宽细适中的面条来了 ， 待客长长的面条是不能截断的 ， 这里还有个讲究 ， 就是象征友情长长久久 。
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