【汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋的做法（青少年食谱）】怎么做汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋好吃？学做汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的汁厚味浓，鲜香适口的土鸡焖笋 。
去市场上买了只土鸡，想着用冰箱中藏着的”宝贝“正合适搭配它，那就是冬笋 。冬笋，它营养丰富，富含大量纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化和排泄，起到减肥瘦身的作用 。冬笋是春天的馈赠，它肉质细嫩、味道清鲜，但是季节性很强，所以我都会在冬笋正上市季节的时候多买点，焯水后放入冰箱中冷冻储存，这样即使过了季节，也能品尝到春天的美味 。
质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡还真的是绝配，冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道，同时去除了鸡肉的油腻，两种味道相互融合 。为了味道更独特，我加入一味香草料---九层塔来提鲜，让它味道更香 。
当这道汁厚味浓，鲜香适口的“土鸡焖笋”端上餐桌时，香味扑鼻而来，最为关键的是土鸡比起其他鸡没有那么多皮下脂肪，吃起来不油腻，滋味醇厚，香味十足 。
【土鸡焖笋】
原料： 土鸡 冬笋 葱姜 冰糖 白酒 九层塔 红烧酱油 八角 桂皮 香叶 葱段 姜片 油盐
制作： 1. 准备好原材料；
2. 土鸡切成块后放入冷水中焯，加入几片姜和适量的白酒；
3. 煮开后捞出，再用开水冲洗干净血沫；
4. 烧热锅，放入适量的油，加入几块冰糖小火慢慢翻炒；
5. 直至冰糖完全融化成棕色；
6. 下入焯过水的鸡块转为大火后翻炒；
7. 将鸡块翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和红辣椒等大料继续翻炒；
8. 再加入料酒和生抽上色，继续翻炒；
9. 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮三十分钟；
10. 再加入笋块加盖继续炖煮三十分钟；
11. 转为大火收汁，这时加入盐和胡椒粉调味；
12. 最后加入九层塔翻炒几下即可；
13. 盛入盘中 。
小贴士：1. 土鸡切成块后放入冷水中焯水，加入姜片和白酒帮助去腥，焯过后再用开水将表面上的血沫去除干净；记得冬笋也要焯水去除涩味；2. 炒糖色时注意先开小火, 加入冰糖慢慢炒，炒到冰糖完全融化，成棕色后就可以放入焯过水的鸡块了，不要将糖炒糊了，会发苦；3. 煸炒鸡块后加入开水先炖煮三十分钟，再放入笋块一起焖煮，因为是土鸡，肉比较结实少油，比一般我们买的鸡要多焖煮一段时间； 要是想缩短时间，可以用高压锅；4. 焖煮好后大火收汁，放入盐调味；我最后还放了些九层塔，来增加它的风味 。
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