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鱿鱼爆腰花的做法（私家菜）

私家菜

怎么做鱿鱼爆腰花好吃？学做鱿鱼爆腰花需要哪些食材？为您提供鱿鱼爆腰花的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鱿鱼爆腰花 。
鱿鱼爆腰花的主料：鱿鱼(1个)腰花(1个)蒜苗(1小把)鱿鱼爆腰花的调料：姜蒜(适量)料酒(1勺)红辣椒(2个)啤酒(适量)生抽(1勺)蚝油(1勺)糖(1小勺)生粉(1勺)油盐(适量)做鱿鱼爆腰花所需厨具：炒锅
鱿鱼爆腰花的做法图解步骤
1.腰花块放入些啤酒腌制一下；
2.将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中 ， .再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁；
3.烧锅开水 ， 将鱿鱼放入里面焯烫 ， 鱿鱼刚刚打转后就马上捞出；
4.再将腰花也放入里面焯烫 ， 腰花变色后也马上捞出；
5.取干净锅 ， 放入适量的油 ， 下入蒜苗段翻炒；
6.蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒；
7.翻炒均匀后倒入碗汁；
8.大火收汁即可；
9.盛入盘中 ， 端上桌了 。
小窍门：1.鱿鱼要去除薄膜 ， 再切上花刀；腰花对半切开后 ， 切去中间的白色薄膜 ， 再在表面打上花刀 ， 用啤酒腌制帮助去除异味；2.鱿鱼和腰花都需要提前炒烫 ， 焯烫的时间不易过长 ， 以鱿鱼微微打卷和腰花刚变色就需马上捞出；3.爆炒前要准备好碗汁：蒜姜片、红辣椒段、生抽、料酒、蚝油、糖和盐放入碗中 ， 再加入适量的淀粉和水搅拌均匀；4.爆炒讲究大火快炒 ， 先炒蒜苗 ， 炒到半熟时加入焯烫过的鱿鱼和腰花 ， 再倒入碗汁 ， 大火煮开后收汁即可 ， 时间不宜过长 ， 避免腰花和鱿鱼老了 。
【鱿鱼爆腰花的做法（私家菜）】

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