怎么做凉菜～炝黑白好吃？需要哪些食材？小编提供凉菜～炝黑白的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的凉菜～炝黑白 。
分类：凉菜 ， 家常菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：其他
口味：甜味 ， 工艺：拌 ， 耗时：十分钟 ， 难度：简单
做凉菜～炝黑白所需食材：主料：牛心菜一个 ， 干木耳一把
辅料：蒜四瓣 ， 小米辣两个 ， 葱适量 ， 海鲜酱油一匙 ， 蚝油一匙 ， 盐半小勺 ， 糖一勺 ， 白醋半匙 ， 干辣椒两个 ， 花椒适量 ， 食用油适量 ， 味精半小勺 ， 香菜适量
凉菜～炝黑白的家常做法 ， 最正宗的凉菜～炝黑白怎么做好吃
一、牛心菜洗净去掉厚梗切块 。
【凉菜～炝黑白的做法（凉菜菜谱）】
二、木耳提前泡发 ， 用热水煮一下 ， 捞出过凉水备用 。
三、烧热水 ， 水里放盐 ， 焯熟牛心菜 ， 捞出过凉水备用 。
四、葱蒜小米辣切碎放进碗里 ， 接着放一匙海鲜酱油 ， 一匙蚝油 ， 半匙白醋 。
五、一小勺糖 。
六、半小勺盐 ， 半小勺味精 ， 调均匀备用 。
七、起锅烧油 ， 油热关火放干辣椒和花椒炸一下 。
八、牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里 ， 调好的酱汁倒进去 ， 撒上香菜段 。
九、捞出花椒干辣椒不要 ， 油再次加热至冒烟 。
十、花椒油泼倒酱料上 。
十一、搅拌均匀 ， 尝试一下味道最后调味 ， 成品 。
做凉菜～炝黑白的小窍门：食用油要用没有味道的 。
夏天泡发木耳最好放冰箱里 ， 天气热容易变质 ， 变质的木耳不要食用
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