本食谱来自小衣服16老师分享的消魂蛋炒饭的做法，所属分类：炒饭、儿童、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做消魂蛋炒饭好吃？学做消魂蛋炒饭需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的消魂蛋炒饭 。
炒饭最简单最家常的的饭，但是要炒出一碗好吃的炒饭也是有一点儿小技巧的 。今天炒饭食材都是再简单不过的，但是味道绝对一口接一口停不下嘴 。饭粒粒分明，蛋香浓郁，每粒饭都包裹着蛋汁，香浓可口 。饭，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香浓郁的炒饭 。
做消魂蛋炒饭所需食材：主料：鸡蛋4个，隔夜饭一盒
【消魂蛋炒饭的做法（青少年食谱）】辅料：葱1根，猪里脊肉150g左右，豌豆，胡萝卜，玉米粒适量，生抽1大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙
消魂蛋炒饭的做法步骤：1. 猪里脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均匀，之后放入盐继续抓均匀，最后放入酱油抓均匀 。腌制10分钟
2. 豌豆粒，胡萝卜切成小丁，玉米粒放入滚开的水里焯熟，淋干水分备用
3. 锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入腌制好的猪里脊肉，炒熟，盛出备用
4. 鸡蛋打散，锅中放入适量油，稍微热一下，放入打散的鸡蛋
5. 关键的第1点：隔夜饭炒之前用微波炉加热2分钟，这样饭很容易炒散，炒的粒粒分明 。关键第2点：放入蛋液之后，等四周蛋液稍微蓬起来，就放入加热好的米饭 。
6. 然后翻炒均匀，这样饭粒可以均匀裹上鸡蛋，均匀翻炒，让米饭粒粒分开，均匀裹上蛋液 。
7. 炒的米饭粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的猪里脊肉丁和处理好的蔬菜，翻炒均匀
8. 最后放入葱花，翻炒均匀，调入适量盐即可出锅 。
温馨提示：1.一定要用隔夜饭，隔夜饭炒之前放入微波炉加热2分钟，这样米饭炒的时候很容易炒散，粒粒分开 。2.鸡蛋打散之后放入锅中，不要等鸡蛋熟了再放入米饭，鸡蛋四周稍微蓬起来，就放入米饭，然后进行翻炒，均匀的让每一粒米饭都裹上蛋液 。翻炒均匀 。3.猪里脊肉腌制的时候腌料要一次一次放进去，放进完料酒抓均匀，再放入盐抓均匀，再放入生抽抓均匀 。这样肉炒出来很香嫩 。
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