怎么做清热祛火家常小菜：鸡蛋炒丝瓜好吃？学做清热祛火家常小菜：鸡蛋炒丝瓜需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供清热祛火家常小菜：鸡蛋炒丝瓜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清热祛火家常小菜：鸡蛋炒丝瓜 。
前几天我做过一道蒜茸丝瓜，大家都挺喜欢的 。今天我再来一道更加有营养的丝瓜菜——鸡蛋丝瓜 。
春季容易上火，所以在饮食上还是以清淡为主 。
而丝瓜有清热祛火的功效，同时还有抗过敏的效果 。这么一道简单的家常小炒，5分钟搞定 。
黄的蛋、绿的瓜，汤略甜，真真是开胃下饭的清淡小菜 。
鸡蛋是土鸡蛋，比洋鸡蛋要黄一些；丝瓜的外皮只用刀刃轻轻刮掉即可，千万别用削皮器削，那样会浪费好多，而且外面的绿皮没了，炒出来的丝瓜容易蔫，不成形 。嘿，最主要还是太浪费 。重要的事情说三遍：丝瓜皮是刮掉，而不是削掉！~~~
另外，有人说炒出来的丝瓜容易黑 。我的窍门是丝瓜不要提前切，炒之前再切，直接下锅；锅最好用不锈钢材质的或者不粘的，切忌用铁锅 。那样一黑到底谁也没辙！
材料：丝瓜2根，土鸡蛋3个，植物油30克，盐少许
制作过程：
1. 丝瓜和鸡蛋准备好；
2.丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净；
3.鸡蛋入碗中，放一点点盐打散；
4.丝瓜切成滚刀块；
5.不粘炒锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微成型后，打散成块状，然后盛出；
6.炒鸡蛋的油留在锅中，倒入丝瓜块翻炒；
7.撒少许盐，翻炒；
8.点少许清水，这样丝瓜受热更均匀；
9.待丝瓜变透明状时，倒入鸡蛋块，翻炒均匀出锅 。
小贴士：
1.鸡蛋炒完盛出来，将多余的油留在锅中炒丝瓜；炒好丝瓜之后再放鸡蛋，颜色金黄漂亮；
【清热祛火家常小菜：鸡蛋炒丝瓜的做法（私家菜）】2.丝瓜加了盐之后也不会出太多的汤汁，所以要点少许清水以使其受热均匀；
3.丝瓜大致呈透明状时，就可以将鸡蛋倒入，混合均匀出锅，用余温将丝瓜内部烫完全成熟 。
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