本食谱来自已注销老师分享的平底锅鸡蛋卷的做法，所属分类：蛋类、午餐、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
平底锅版鸡蛋卷，好吃易做
做平底锅鸡蛋卷所需食材：主料：面粉100g，鸡蛋4个，黑芝麻20g，白糖60g，黄油40g，牛奶150g
平底锅鸡蛋卷的做法步骤：【平底锅鸡蛋卷的做法（私家菜）】1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖
2. 搅拌匀
3. 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀
4. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完
5. 好吃
6. 好吃
温馨提示：面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆，所以我每做一个就会用水把锅冲凉擦干做下一个，这样直至做完全部!记得要冷锅倒面糊，只要薄薄一层小火慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！切记，这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键
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