本食谱来自宝宝辅食微课堂老师分享的玉米面发糕堂的做法 ， 所属分类：主食、发糕、下午茶、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
玉米面发糕参考年龄：18个月+发糕、馒头之类的面点是宝宝们常吃的主食 ， 尤其是一些粗粮类面点 ， 更是讨妈妈们的欢喜 。但外面那些颜色鲜艳的面点 ， 你真的敢毫不犹豫的给宝宝吃吗？黄妈觉得自制是最放心的 ， 虽然会略微繁琐 ， 但为了宝宝 ， 值得！值得！！今天的营养主要讲一下食材中的玉米面 ， 它是由玉米精制而成 ， 含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素 。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶 ， 可以作为宝宝的早餐 ， 也特别适合加餐哦！
做玉米面发糕堂所需食材：主料：玉米面180克 ， 中筋面粉150克 ， 糖30克 ， 酵母4克 ， 坚果适量
玉米面发糕堂的做法步骤：1. 首先我们准备好需要的食材 。
2. 220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中 ， 边倒边搅拌 。
3. 搅拌成块状后放置一旁冷却 ， 冷却至常温即可 。
4. 将4克酵母、30克白糖和150克温水混合 ， 搅拌均匀 ， 放置一旁静置10分钟 。调配酵母水要注意 ， 水一定要用温水 ， 搅拌均匀后还要放置一会儿 ， 这样能让酵母活起来 。
5. 玉米面冷却后 ， 加入150克面粉和酵母水 。
6. 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可 。
7. 取一个容器 ， 容器内部刷上一层薄薄的食用油 ， 倒入面糊 。这个容器最好是蛋糕模 ， 脱模会方便一点 。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
8. 表面稍微刮平整一点 。
9. 盖上保鲜膜 ， 发酵1小时左右 。发酵的时间根据温度变化 ， 只要面糊发酵至大约两倍大就可以了 。
10. 发酵完成后铺上果粒和核桃碎 。
11. 起锅烧水 ， 水开后上锅蒸30分钟 ， 不要心急马上开锅 ， 蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦 。
12. 稍微冷却一会儿脱模 ， 用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了 。
13. 看看都会流口水了吧 ， 你要不要先来尝一块哈o(^▽^)o
温馨提示：TPIS：今日辅食小贴士1添加の小要领●如果将食材中的果仁打成粉 ， 再搅拌在面糊中 ， 也适合给12个月的宝宝添加 。●有的妈妈可能会有个疑问 ， 有酵母的食物能给宝宝吃吗？其实面点中加入酵母 ， 能让面点变得更松软 ， 易于宝宝消化 ， 而且还可以去除食物中的草酸 ， 促进矿物质的吸收！2制作小要领：1：玉米面要用开水混合 ， 玉米面和开水的克重分别是180克和220克 ， 搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水 。2：酵母的调配方法非常重要 ， 4克酵母搭配150克温水 ， 温水大概为30℃ 。3：夏天都比较好发酵 ， 但因为大家室内的温度都不一样 ， 所以发酵的时间不能给大家一个固定时间 ， 一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦 。
【玉米面发糕堂的做法（私家菜）】
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