本食谱来自【大英调调的厨房】老师分享的橙汁鸭胸沙拉的做法，创意菜、二人世界；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做橙汁鸭胸沙拉好吃？学做橙汁鸭胸沙拉需要哪些食材？为您提供橙汁鸭胸沙拉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味橙汁鸭胸沙拉 。
在英国，香橙跟鸭肉是最经典的搭配，鸭肉的浓郁搭上香橙的清香和清甜，果然是食物界的又一绝配 。上海这几天降温了不少，大鼻子很想念他的英国味道，因此我们还是尝试了这一道冬季里的半凉菜 。
做橙汁鸭胸沙拉所需食材：主料：鸭胸3-4块，香橙（甜的）1个，新鲜柠檬半个，腌柠檬1个，西洋菜适量，罗马生菜适量，杏仁片3勺，南瓜仁1勺，葡萄干1勺，蔓越莓干1勺，樱桃干1勺，新鲜薄荷一大把，新鲜扁叶欧芹1小把，迷迭香4株，海盐适量，现磨黑胡椒适量，橄榄油4勺
橙汁鸭胸沙拉的做法步骤：1. 先把薄荷叶，欧芹叶取出，放一边备用 。
2. 把杏仁片和南瓜仁混在一起，放在平底锅里慢火烤热，闻到香味并且看到果仁稍稍有点金黄色为止，最好不要太焦了 。好了装进碗里放一边备用 。
【橙汁鸭胸沙拉的做法（私家菜）】3. 鸭胸肉解冻后用厨房纸巾吸干净水分，在鸭皮那一边浅浅划几个刀口子，然后均匀撒上海盐，黑胡椒，迷迭香 。肉的那一边不要划刀口，仅仅撒上海盐，黑胡椒，迷迭香就可以了 。稍稍腌制5-10分钟 。
4. 腌制鸭肉的时候，把半只香橙的皮拉出来，如图 。半只柠檬的皮也拉出来 。放一起 。拉的时候不要拉的太深，表皮下面的一层有点苦味 。
5. 把整个香橙的汁液挤出来，半只柠檬的汁液也挤出来，混一起 。
6. 腌柠檬对半切开，全部汁液跟香橙汁喝柠檬汁混一起 。腌柠檬全部切成细条，一半跟香橙皮和柠檬片放一起，一半跟薄荷叶欧芹叶放一起备用 。
7. 把香橙皮柠檬片放在搅拌机里，加上香橙汁柠檬汁，加上4勺橄榄油，再轻轻撒点海盐和黑胡椒，搅拌 。尝尝味道，海盐和黑胡椒放到满意为止 。好了放一个碗里，备用 。
8. 腌好了鸭肉，放在平底锅里猛火煎 。鸭皮那一面先煎，会出来很多很多油，起码去掉两趟油之后翻过来煎肉的一面，3分钟 。好了放在烤箱盘里，皮朝上，180度最少10分钟 。差不多好了的时候放一个大的菜盘在微波炉里80度烤1分钟，把好了的鸭胸肉放在这个热好的菜盘里透气 。
9. 用手把罗马生菜撕成2-3段，西洋菜撕成差不多的长度，放在大的沙拉碗里，把薄荷叶欧芹叶腌柠檬混进来，杏仁片南瓜仁混进来，手抓一把葡萄干樱桃干蔓越莓干混进来，拌匀 。
10. 鸭胸切片 。
11. 摆成自己喜欢的造型，在鸭胸上面淋上橙汁酱，上菜咯！
温馨提示：热的肉菜不要放在凉的的菜碟上，热的菜碟可以让肉的汁液流出而不会冷的那么快 。
推荐阅读
- 鲜虾芦笋沙拉的做法（增肥食谱）
- 芦笋沙拉制作方法 教你芦笋沙拉制作方法
- 梅子浆拌蔬菜沙拉怎么做 梅子浆拌蔬菜沙拉做法
- 果汁蔬菜沙拉如何做 果汁蔬菜沙拉的做法
- 酸奶水果沙拉的禁忌 一定要清楚这些
- 铁板橙汁猪扒 铁板橙汁猪扒怎么做
- 什锦蔬果沙拉如何做 做什锦蔬果沙拉的步骤
- 甘蓝雪梨沙拉 甘蓝雪梨沙拉的简单做法
- 沙拉醋汁怎么调制 会比较好吃
- 清爽减脂蔬菜沙拉 教你清爽减脂蔬菜沙拉的做法