本食谱来自【肥小菇】老师分享的小炒腊猪耳的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做小炒腊猪耳好吃？学做小炒腊猪耳需要哪些食材？为您提供小炒腊猪耳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小炒腊猪耳 。
如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房” 。某菇是上海人，不过也去湘西旅游过，烟雨蒙蒙的青山，纵横交错的梯田，清澈潺潺的河流，古朴悠远的吊脚楼……今天要说的就是这道，腊猪耳 。最爱的就是那猪耳“呱吱呱吱”脆的口感，在我们这热气的猪耳并不是太多，买的人少，摊主自然也不会进货，而冷气的猪耳这卖相又不那么美观 。腊猪耳更方便储存，还有一股很浓的烟熏味，当然，不爱烟熏味的，请绕道 。
做小炒腊猪耳所需食材：主料：腊猪耳一块
辅料：青羊角椒一个，红辣椒干适量，大蒜头5瓣，葱一把，糖一小勺，生抽一勺，油适量
小炒腊猪耳的做法步骤：1. 取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质
【小炒腊猪耳的做法（私家菜）】2. 洗净后剪成小块，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软
3. 猪耳捞出冷却，用剪刀剪成薄片备用
4. 大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香
5. 羊角椒洗净去囊切丝
6. 将羊角椒倒入锅中，翻炒均匀
7. 倒入猪耳片，下少许糖调味，加一勺生抽，大火炒匀即可
温馨提示：腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间 。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长 。
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