文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【紫谷伊甸园|我说杭州的春日顶流是它，总没错吧！】
文章图片
文章图片
文章图片
其实 ， 茶和咖啡很像 ， 它们同样都有悠久的历史 ， 讲究产地、气候、工艺、水质等等 。 既然在杭州 ， 那自然要从龙井开始说起 。
记得有年初春我去家在龙坞的朋友那玩 ， 刚好那会他们家在炒茶 ， 还没踏进他家的院子就能闻到茶香 ， 让人忍不住闭眼深吸一口气 ， 想把这个味道刻在记忆里 。 那算是我对龙井的初印象 。
后来读到汪曾祺在《寻常茶话》里写的一段“我在杭州喝过一杯好茶……真正的狮峰龙井雨前新芽 ， 每蕾皆一旗一枪 ， 泡在玻璃杯里 ， 茶叶皆直立不倒 ， 载浮载沉 ， 茶色颇淡 ， 但入口香浓 ， 直透脏腑 ， 真是好茶！只是太贵了 。 一杯茶 ， 一块大洋 ， 比吃一顿饭还贵” 。 我边看这段文字边想和他隔空击掌 ， 第一次喝到西湖龙井的我 ， 内心的os也是“这西湖龙井真是除了贵以外没啥缺点了” 。
以至于每年一到春天 ， 心里就开始惦记起这杯明前茶 。 它在我心中和香椿、马兰头一样 ， 是春日限定的“鲜”味 ， 是杭州春天在我心中的具象 。
于是 ， 前几天我和土豆老师特地跑去了龙井村那块暴走了大半天 ， 和当地茶农们聊了聊天 ， 不仅嗅够春天的气息 ， 还学习了一堆有关龙井的知识 。 这不就立马活学活用 ， 整理出了这篇龙井入门指南 。 话不多说 ， 不妨和我一起来品品这杯鲜亮的“春日顶流”吧 。
\uD83C\uDF43\uD83C\uDF75\uD83C\uDF43什么是龙井？提到“龙井”这个词 ， 不少人应该第一反应就是龙井茶 。 但其实“龙井”既是茶名 ， 也是泉名、寺名和地名 ， 据说龙井茶是得名于龙井泉 。 位于杭州西湖狮峰山下的龙井泉大旱时节不涸 ， 古人便脑洞大开 ， 觉得它与大海相通 ， 有神龙潜居 ， 所以叫它龙井 ， 和虎跑、玉泉合称西湖三大名泉 。
