怎么做简单版鱼香肉丝好吃？学做简单版鱼香肉丝需要哪些食材？为您提供简单版鱼香肉丝的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的简单版鱼香肉丝 。
抛弃繁冗的工序 ， 远离高温烹调流失营养的手法 ， 让我们美味营养一个不丢 。猪妈在河北 ， 家里老人从不吃肉 ， 单独独喜欢京味的鱼香肉丝里蔬菜那浓厚的味道 ， 喜欢肉肉的亲 ， 可以多多滴放哦
简单版鱼香肉丝的主料：猪里脊(100克)蒜薹(150克)胡萝卜(半根（100克）)木耳(50克)香葱(50克)姜(30克)蒜(30克)简单版鱼香肉丝的调料：生抽(1.5勺)醋(1.5勺)糖(1勺)料酒(1勺)老抽(1/3勺)小苏打(2克)盐(适量)味精(适量)淀粉(2.5勺)做简单版鱼香肉丝所需厨具：炒锅
简单版鱼香肉丝的做法图解步骤
1.腌肉料——小苏打2克、盐、味精、糖少许 ， 这个没定量 ， 根据每个人的口味（猪妈的比例是：盐3克、味精1克、糖2克）亲们可以参考一下——加入两勺清水 ， 搅拌匀
2.将腌肉料倒入切好的里脊肉丝中 ， 加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——猪妈用的是玉米淀粉 ， 红薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化开 。
3.顺着一个方向搅拌 ， 直至调制的腌肉料完全渗入肉丝中——有个小窍门 ， 用手捏捏有点粘手基本就OK了
4.碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
5.香葱：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（葱姜蒜比例1.5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡萝卜切细丝、木耳提前2小时温水泡开切宽丝、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
6.6勺食用油 ， 5成热放入3勺剁椒 ，
7.小火煸香 ， 加一小勺料酒煸出红油后
8.放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻炒
9.放入蒜薹 ， 炒制7成热
10.放入腌制好的肉丝 ， 翻炒肉丝分开 ， 烹入调好的碗汁和1勺耗油翻炒
11.再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒1分钟
12.放水淀粉 ， 汁水收浓 。出锅前撒上另一半香葱 。麻油 。
13.色泽红润
14.鲜香适口
小窍门：除了爆香葱姜蒜时用大火 ， 其他全程用小火 ， 最大限度保留菜品原有的味道和营养
【简单版鱼香肉丝的做法（家常菜）】
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