怎么做外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼好吃？学做外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼需要哪些食材？为您提供外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼 。
豆腐鱼也叫龙头鱼 。
潮汕的传统做法是去掉鱼骨后用脆皮浆包裹住 。
一口咬下，酥脆无骨，名副其实的“无骨鱼”
这个版本改良了加入美国杏仁 。
让表皮更加酥脆 。
一口咬下绝对的外酥内嫩~
外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼的制作材料： 份量/二人食
时间/30分钟
基本食材
豆腐鱼250g
美国杏仁片80g
【外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼的做法（家常菜）】 面粉150g
糯米粉50g
生粉50g
泡打粉1小勺
胡椒粉少许
盐少许
外酥内嫩 香酥杏仁豆腐鱼的做法： 1.豆腐鱼去头去尾，取出其内脏（可让鱼商代劳） 。用刀起掉中间的鱼骨,形成整片鱼肉，然后每条鱼切成两件 。用干净的布吸干豆腐鱼，再下芝麻油和薄盐和胡椒粉腌制 。
2.脆皮浆的配方：面粉150g，糯米粉50g，生粉50g，泡打粉1小勺 。加适量的冷水和一小勺油形成比较浓稠的浆，用于裹豆腐鱼，在裹豆腐鱼上撒上杏仁片 。
3.入油锅炸，油温大概7成热的时候，放入裹了脆皮浆和杏仁的豆腐鱼，用小火炸，直至豆腐鱼表面呈金黄 。上盘后可淋上沙拉汁或者黑醋沙拉汁，解腻 。
小贴士：
1.豆腐鱼去内脏的时候一定要去干净 。
2．豆腐鱼一定要用布吸干水分再腌制，要不让容易泄水 。
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