怎么做周黑鸭糯米藕好吃？需要哪些食材？小编为您提供周黑鸭糯米藕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味周黑鸭糯米藕 。
糯米藕江南地区特色传统名点之一，有些帮友不喜甜口，阿涛就要教给你不传秘方--周黑鸭糯米藕，吸收了卤汁的糯米藕，吃起来比卤肉还过瘾，一块接一块根本停不下来！
做周黑鸭糯米藕所需食材：莲藕2节，糯米100g，汤骨2块，生姜3片，卤料包1袋，干辣椒10g，生抽20g，蚝油10g，海鲜酱20g，甜面酱20g，盐4g，清水适量
周黑鸭糯米藕的做法步骤：
步骤1：我们要先提前三小时准备，将100g糯米用适量清水浸泡 。
步骤2：然后开始熬煮高汤 。2块汤骨加3片生姜，冷水下锅，开大火 。
步骤3：随着水温升高，开始产生浮沫，我们用勺子把浮沫撇去 。
步骤4：待没有浮沫产生，捞出汤骨，用自来水再次冲洗一遍 。
步骤5：重新上一锅清水，放入汤骨，大火熬煮 。
步骤6：汤沸后，调中火，盖盖继续煮 。煮高汤时间约2-3小时，如果用高压锅，30分钟即可 。
步骤7：准备好卤料包材料 。
步骤8：将卤料装入纱布袋，再加入10g干辣椒 。
步骤9：卤料袋放入已经熬好的高汤中 。
步骤10：再加入生抽20g、蚝油10g、海鲜酱20g、甜面酱20g 。
步骤11：再加入4g盐，煮1小时 。
步骤12：捞出汤骨，卤水就做好了 。汤骨可以当成酱骨架吃掉，味道非常好！
步骤13：莲藕洗净、去皮，从一端切下莲藕头做盖子用 。
步骤14：向莲藕孔中填装糯米 。如图所示，可以将莲藕立起，抓一把糯米放在表面，然后用筷子将糯米拨进莲藕孔，然后用筷子杵实 。
步骤15：如果是比较小的莲藕孔，可以用竹签来填装 。
步骤16：填满糯米后，用莲藕头做盖子，用牙签固定 。
【周黑鸭糯米藕的做法（私家菜）】
步骤17：将糯米藕放入压力锅，将卤水全部到进去，卤料包要拿出来哦 。
步骤18：压力锅上汽后，煮50分钟即可关火 。
步骤19：压力锅自然冷却后，取出糯米藕 。
步骤20：取下藕盖，诱人的糯米就露出来了 。
步骤21
切成0.8厘米的片 。
步骤22
享用的时候，可以淋一些卤汁哦！
温馨提示：1、卤料包配方为：甘草2.5g、桂皮2.5g、良姜1g、黄芪1.5g、甘松0.5g、排草2.5g、白芷1g、熟地2.5g、草果2.5g、荜拨1.5g、八角2.5g、木香2.5g、白寇2.5g、当归1g、香果1g、党参1.5g、肉蔻1g、丁香1g、香叶2g、陈皮2.5g、罗汉果2g、小茴香3g 。2、卤料可以在药店中药柜买到，TB上购买也十分方便，只要跟店家报配方，店家就可以按方抓料 。3、每家都有自己熟悉的卤水做法，也并非一定要按方子来配卤料包 。4、不吃辣，可以不放干辣椒 。5、趁热吃或者冰镇吃，都别有风味，冷藏可以放一天 。6、卤水如果还有用，隔天用就冷藏第二天再加热，之后用，就用塑料容器盛装冷冻 。
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