怎么做平底锅煎蛋卷好吃？学做平底锅煎蛋卷需要哪些食材？为您提供平底锅煎蛋卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味平底锅煎蛋卷 。
工艺：烘焙 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：甜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做平底锅煎蛋卷所需食材：主料：鸡蛋2个 ， 盐1克 ， 细砂糖35克 ， 低筋面粉50克 ， 玉米油25克 ， 黄油25克
辅料：黑芝麻适量
教您平底锅煎蛋卷的家常做法 ， 平底锅煎蛋卷怎么做好吃1.鸡蛋打入干净无水盆中 ， 放入盐和细砂糖 。
2.黄油切好 ， 然后隔热水将黄油融化 ， 融化后取出降温备用 。准备好其他材料 。
【平底锅煎蛋卷的做法（增肥食谱）】3.鸡蛋和糖、盐用手动打蛋器搅打均匀 。多搅打一会直到细砂糖完全融化 。然后加入玉米油和融化好的黄油 。黄油不能太烫 。
4.继续搅匀 ， 然后将低粉过筛进去 。
5.用手动打蛋器搅打均匀顺滑 ， 没有颗粒 。
6.加入一点点黑芝麻 。多少随意 ， 搅匀 。糊是顺滑滴落略带粘稠的糊 。
7.此时可以准备平底锅 ， 我用的千层锅 。倒入一点点面糊 。
8.盖上一张干净油纸 ， 用压板（这个是做雪花酥用的 ， 可以用平的工具代替）将面糊尽量压薄 。一定要薄 。
9.电磁炉开最小火力300 ， 小火加热至面糊凝固 ， 就可以把油纸轻轻揭开 。揭开前还可以再压一下面糊 ， 尽量薄 。
10.表面基本凝固后 ， 可以用硅胶刮刀铲起来翻面 ， 慢慢煎到面糊中的水分都蒸发出来 。看得出来 ， 会有水汽蒸发出来 。煎到两面焦黄最好 ， 成品会脆 。不然的话成品是软软的口感 。
11.基本两面焦黄了 ， 用筷子夹住一边的边缘 ， 夹住往右边卷起 ， 一定要当心 ， 千万别烫着手 。
12.卷到底 ， 可以按压着再煎一会煎定型 ， 就可以关火 ， 抽出筷子 ， 将蛋卷夹到盘子里冷凉了 。继续下一个操作时候 ， 将平底锅降温 ， 再倒面糊 ， 不然太烫的话 ， 面糊很快定型就没有办法压薄了 。
平底锅煎蛋卷烹饪技巧：1、面糊一定一定要压薄 ， 耐心煎到水分都蒸发出来 。如果成品不脆 ， 可以放入烤箱再烤一会继续蒸发水分 。2、小火煎到两面焦黄才会脆 。3、卷的时候注意 ， 可以根据第一个蛋卷的情况来调整后续蛋卷煎的时间 。
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