怎么做自制健康无添加剂的火腿肠好吃?学做自制健康无添加剂的火腿肠需要哪些食材?梅依旧老师为您提供自制健康无添加剂的火腿肠的家常做法图解 , 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的自制健康无添加剂的火腿肠 。
一根火腿肠 , 一个鸡蛋 , 两片面包 , 这不知是多少人的一顿早餐 。
对于晚上不睡早上不起的人来说 , 这是最省事的早餐 。
火腿肠是人们眼中的美食 , 没有一个人不爱吃这一口 , 粉嫩的火腿肠更能诱惑着孩子们的胃 。
从猪到猪肉到火腿肠 , 看似简单的变化 , 却映照出食品工业时代的现代化 , 让我们的饮食生活变得如此丰富 。
然而 , 有多少人会解读出一根的火腿肠的“内心”?
火腿肠的关键是把脂肪打成细小的颗粒 , 然后均匀分布在整个肠内 。为了让这些脂肪均匀分散 , 就要把瘦肉中的蛋白质提取出来 , 通常把瘦肉“打成”肉酱 , 在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质 。所以 , 火腿肠总是很咸 。
其实 , 这并不算什么 。只是你吃火腿肠之前 , 认真地阅读一根火腿肠的配料说明吗?
有多少人会发现它居然包含了18种物质 。自己可以找一根45克的火腿肠来看一下 。
肉是很容易腐坏的食物 , 没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂 。火腿肠中的防腐剂是亚硝酸钠 。这种物质在摄入量比较大的时候能导致急性中毒 , 也被认为是一种致癌因素 。
自制火腿肠要注意两点:
1、肉馅要买那种泥状的 , 火腿肠的粗细依个的喜好来卷 , 卷的要紧实一点 , 懒人也可以卷成一个放锅中蒸 。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看 , 可加少许红曲米粉染色 , 只一点点就行了 , 多了会有苦味 。没有的话 , 不加也可以 。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效 。
我做的这种火腿肠 , 风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色 , 可以说口感、味道更浓郁 , 而且是一种健康的火腿肠 。
原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许
做法:1、葱、姜切末
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状 , 清水要一点点的加入
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀 , 用手使劲抓 , 使肉馅细腻
4、再慢慢加入淀粉糊 , 继续用手抓肉馅 , 一直到肉馅细腻润滑
5、把调好的肉馅放在锡纸上 , 卷起 , 把两端慢慢的拧紧 , 锡纸一定要多包两层 , 否则两端拧的时候容易破
6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
厨房小语:1、肉馅要买那种泥状的 , 火腿肠的粗细依个的喜好来卷 , 锡纸一定要多包两层 , 卷的紧实一点 , 懒人也可以卷成一个放锅中蒸 。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看 , 可加少许红曲米染色 , 只一点点就行了 , 多了会有苦味 。没有不加也可以 。
【自制健康无添加剂的火腿肠的做法(家常菜)】
推荐阅读
- 自制肯德基炸虾和金沙玉米的做法(家常菜)
- 表示健康快乐的字
- 保护好男人四大薄弱器官别让健康出轨
- 男性健康的4道防线 一定要守住
- 男人要警惕健康异常的蛛丝马迹
- 男性健康饮食九要素 做到更健康
- 小孩牙齿怎么保健?
- 健康营养鲜虾小馄饨的做法(增肥食谱)
- U盘无法格式化如何修复
- 男人怎么洗澡最健康 正确的搓澡