怎么做香辣盐水毛豆好吃？需要哪些食材？小编为您提供香辣盐水毛豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣盐水毛豆 。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆源于中国，在我国约有5000多年的栽培历史 。我国种植约有九成是黄大豆，江西萍乡盛产，又数栗县湖塘村的味道最特别 。毛豆既富含植物性蛋白质，又含非常高的钾、镁元素、维生素B和膳食纤维，同时还含皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管和控制血压很有好处 。此外，夏季吃毛豆还能预防因大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、易中暑等情况 。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2% 。而另一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4% 。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军 。夏秋季节，在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上两口冰镇啤酒，那感觉简直不要太爽啊！从前，物资匮乏，吃水煮毛豆就酒来解馋，现在，盐水毛豆有了各种吃法，麻辣、香辣、五香口儿的，也是夏季烧烤店、路边摊、夜市和家中熬夜看球的必备 。今天这道香辣盐水毛豆，拯救你的没胃口 。
做香辣盐水毛豆所需食材：毛豆300克，辣椒5个，花椒1汤勺，八角2个，香叶2片，甘草2片，桂皮一块，香葱一根，生姜一块，花雕酒60毫升，食盐1汤勺，白糖1汤勺，玉米油1汤勺，香辣盐水毛豆的做法步骤：
步骤1：备齐食材；
步骤2：毛豆放2茶勺食盐在清水中，揉搓浸泡半小时后，冲洗干净；
步骤3：沥水后用大拇指和二拇指沿着豆荚缝挤开小口，使煮时更入味儿；
步骤4：锅中入水，生姜洗净切片，各种调料一并过水后放入，中火烧开；
步骤5：水开后放入花雕酒再煮5分钟；
步骤6：入清洗好的毛豆，中火煮10分钟；
步骤7：加入食盐，白糖，玉米油再大火煮5分钟，关火晾凉即可；
步骤8：香辣入味的毛豆就好了；
步骤9：就着啤酒，夏日傍晚闲聊，看球时嗦几个，不要太爽啊；
步骤10：听说，毛豆就酒，越喝越有哦(′-ω-`)
温馨提示：【香辣盐水毛豆的做法（青少年食谱）】1.老家都是用手挤开豆荚，免去用剪刀剪去两头的麻烦，还保持了豆荚的完整美观；2.清洗毛豆时加食盐或面粉，容易清洗去表面脏物；3.煮毛豆一定要开锅，不然煮出色泽暗黄影响食欲；4.盐、糖、油要后放，不然影响毛豆煮熟的速度；5.煮料和入味都要中火，这样料中味道能更好析出 。
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