怎么做下饭小炒鱼香千张好吃？需要哪些食材？小编为您提供下饭小炒鱼香千张的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味下饭小炒鱼香千张 。
南方的千张 ， 北方叫豆腐皮 。性平味甘 ， 清热润肺 ， 富含蛋白质和氨基酸 ， 且易消化 ， 吸收快 。
做下饭小炒鱼香千张所需食材：千张200g ， 瘦肉100g ， 泡椒10g ， 盐1小勺 ， 糖1大勺 ， 醋2大勺 ， 生抽1大勺 ， 老抽1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 胡椒粉1小勺 ， 菜籽油10g ， 猪油1大勺
下饭小炒鱼香千张的做法步骤：
步骤1：千张切丝 ， 尽量选厚千张 ， 口感柔和易入味 。
步骤2：瘦肉切丝备用 。
步骤3：淀粉和水1：3调成水淀粉备用 。
步骤4：肉丝加一捏盐抓匀 ， 用水淀粉和少许生抽上浆 。
步骤5：泡椒 ， 泡仔姜切丝 ， 葱切段 ， 蒜剁碎 。
步骤6：糖 ， 醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精调一碗料汁 。
步骤7：热锅下猪油 ， 葱白 ， 炒香千张 。
步骤8：下半碗水 ， 平铺放上上好浆的肉丝 ， 盖上锅盖焖至基本肉丝变浅 ， 水略收干 。
步骤9：翻炒片刻出锅 。
步骤10：热锅下菜籽油 ， 小火炒香泡椒 ， 泡仔姜 ， 蒜和葱料 。
步骤11：倒入料汁 ， 转大火煮开鱼香汁就好了 。
步骤12：下千张和盐炒至入味即可 。
【下饭小炒鱼香千张的做法（青少年食谱）】步骤13：完工 。
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