本食谱来自【盈盈小筑2010】老师分享的广式脆皮烧肉 的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做广式脆皮烧肉 好吃？学做广式脆皮烧肉 需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的广式脆皮烧肉。
不久前好友Kit从香港来看我和宝宝，认识她这么多年，我们每次见面都在不同的国家，感谢网络，让我们这么多年来一直能保持联系 。几天的促膝长谈之后，一天到亚洲超市买菜的时候我就说起想吃香港的脆皮烧肉 。然后Kit就说，那就自己烤嘛！然后我们就开开心心的买了五花肉，第二天烤了脆皮烧肉 。味道呢！按Kit的说法，是 -- “好食到冇朋友！”
做广式脆皮烧肉 所需食材：主料：五花肉400 克，五香粉1 1/2 tsp，盐1 tsp，一点点的小苏打 (可无），一点点油，米醋/白醋1 tsp
辅料：姜片3-4 片，葱2 根，料酒1/3 杯
广式脆皮烧肉 的做法步骤：1. 先把五花肉洗干净，然后放到一锅煮有姜片，葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型 。
【广式脆皮烧肉的做法（家常菜）】2. 沥干，然后在肉的部分划两刀，把五香粉和盐混合 。抹在肉上，小心不要抹在皮的那一面 。
3. 取锡箔纸把肉和边边的部份包起来，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里风干/腌一个晚上 。
4. 第二天，取几根牙签/竹签/钢针，在皮上插上无数个洞洞 。然后抹上一点点小苏打 。再抹/喷上一层薄薄的油.
5. 烤箱预热至380F（195C），把五花肉入烤箱烤30-35分钟 。取出，打开锡箔纸，把烤箱升温至 400 F （205C), 或转高火，继续烤5-10分钟至猪皮出现泡泡为止 。
6. 稍微冷却，切块，沾海鲜酱吃 。
温馨提示：注：烤的时候记得底部放上一个盘子盛烤出的猪油，不然烤箱会烟很大 。
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