怎么做私房酸辣粉好吃？需要哪些食材？小编为您提供私房酸辣粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房酸辣粉 。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。味以酸辣鲜香而得名 。现在物流方便，有万能的某宝，所以在家做一碗地地道道的酸辣粉也成了很简单的事儿，而且可根据自己的口味，随意DIY菜码，何乐而不为呢 。
做私房酸辣粉所需食材：红薯粉200克，五花肉末100克，芽菜80克，花生米80克，上海青2棵，香葱2棵，香菜3棵，香醋30毫升，老抽半汤勺，生抽一汤勺，酸辣粉调料1包，食盐2茶勺，白砂糖1汤勺，鸡粉2茶勺，食用油1汤勺，香油2茶勺，生姜1小块，私房酸辣粉的做法步骤：
步骤1：主食材备好，红薯粉提前用冷水泡发3小时以上；
步骤2：姜、辣椒切末，香葱切葱花，香菜切段儿；
步骤3：热锅入油煸香葱姜红椒末；
步骤4：入芽菜、肉末小火煸炒；
步骤5：至肉末出香味；
步骤6：入温开水转大火煮汤；
步骤7：水沸后倒入酸辣粉调料，煮2分钟；
步骤8：入泡好的红薯粉煮3分钟，再入老抽、生抽；
步骤9：此刻花生米洗净沥干水分；
步骤10：小火焙熟至有噼啪声，即可关火晾凉；
步骤11：入洗净的上海青，烫30秒；
步骤12：入食盐、糖、鸡粉翻拌均匀，倒入香醋即可；
步骤13：将粉捞入碗中，放葱花、香菜；
步骤14：入去皮的花生米；
步骤15：翻拌均匀即可 。
温馨提示：【私房酸辣粉的做法（青少年食谱）】1.芽菜也可换成榨菜，根据个人口味；2.酸辣粉调料比较方便，也可自己用豆瓣酱等煮汤 。
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