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日食记｜酱牛肉的做法（家常菜）

家常菜

本食谱来自【姜叔的日食记】老师分享的日食记｜酱牛肉的做法，所属分类：，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做日食记｜酱牛肉好吃？学做日食记｜酱牛肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的日食记｜酱牛肉 。
工作日的时候，能在出门前花15分钟做一顿简餐已经很奢侈 。于是空闲的日子里，除了在沙发上看电影，另一件喜欢做的事，就是窝在厨房里倒腾 。前段时间，我收到远方表哥寄给我的一大包牛肉 。味蕾是唤醒记忆最直接的方式 。稍以功夫，做成酱牛肉，要吃时蒸一蒸，切片，就着面下肚 。熟悉的味道，伴随那些小时候跟着表哥屁股后面一起闯祸、一起蹲路边吃面的景象，都历历在目 。在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上酱汁的颜色 。配上一碟蘸料，就是最本质的美味 。加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人 。
做日食记｜酱牛肉所需食材：主料：牛腱子肉2斤，八角5颗，桂皮4块，香叶2片，老抽2勺，生抽1勺，辣椒酱适量
辅料：冰糖55g
日食记｜酱牛肉的做法步骤：1. 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水 。
2. 锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香 。
【日食记｜酱牛肉的做法（家常菜）】3. 牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮 。
4. 竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠 。
5. 取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁 。
6. 蘸，吃！

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