本食谱来自【牛一的小饭桌和大饭碗】老师分享的笋尖山药蒸肉圆的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
我在南方，是一个从北方来的南方姑娘潮湿多雨的南方有太多鲜美的食材，冬笋就是其中最让我喜爱的那个一直感觉南方的猪肉会比北方的好吃很多，所以这次选了营养丰富的铁棍山药，和三分肥七分瘦的肉糜以及冬笋末做成了肉圆，用蒸的方法还原了食材最初的味道，蒸出的肉汁鲜亮诱人，肉圆也鲜甜而不失格调 。
做笋尖山药蒸肉圆所需食材：主料：猪肉糜200克，铁棍山药100克，冬笋尖50克，料酒1勺，生抽2勺，盐一小撮，蛋清1个，小葱末适量
辅料：胡萝卜适量
笋尖山药蒸肉圆的做法步骤：1. 山药和冬笋放锅中煮熟备用
2. 山药用勺子压成泥，加入猪肉糜拌匀
3. 加入切好的冬笋末和鸡蛋清，继续拌匀
4. 最后加入料酒、生抽、小葱末搅拌均匀即可
5. 盘子中放胡萝卜片垫底，然后放上搓好的肉圆
6. 蒸锅水开后放入肉圆，中大火蒸10-13分钟即可~蒸出的肉汁不要倒掉哦！美味~
【笋尖山药蒸肉圆的做法（家常菜）】牛一的小饭桌和大饭碗老师在(微信公众号：meishi778)分享笋尖山药蒸肉圆的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了笋尖山药蒸肉圆的家常做法了吧 。
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