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身为深海鱼 , 为何油鱼就像恐怖的都市传说 , 成了人类的一生之敌?
深海鱼有千万种 , 其生活在百米以下的深海区域 , 为了适应深海的强大压力 , 使它们进化出各种各样的“保命道具” 。
从外观上来看 , 深海鱼的样貌明显要比淡水鱼和近海鱼略显些丑陋 , 甚至有些还带着攻击性的“武器” , 那为什么麻麻赖赖的深海鱼却要比圆润平滑的淡水鱼更受欢迎呢?
1.环境问题
相比淡水鱼和近海鱼 , 深海鱼被当代工业污染的可能性会大大降低 , 即便被打捞上岸 , 也会保存在零下18摄氏度的环境 , 不会造成深海鱼的营养流失 。
2.营养问题
不论是深海鱼还是淡水鱼 , 都有能让人体很容易吸收的蛋白质 , 但从多种矿物质、多种维生素、所种微量元素中 , 深海鱼就要比淡水鱼更突出一些 , 也要比淡水鱼营养价格更高一些 , 是老人、小孩、孕妇的最佳选择之一 。
3.择优选择
在同样的价格下 , 人们会选择口感较好且营养价格较高的深海鱼 , 而不会选择淡水鱼 , 其中最为常见的有:秋刀鱼、黄花鱼、鲅鱼、三文鱼、鳕鱼、等等……
既然油鱼在市面上不常见 , 那又如何进入到我们的口中呢?那就要多谢鳕鱼的加成了 , 油鱼把自己的名字一扔 , 挂上鳕鱼的名牌 , 这让普通人根本无法区分 , 因为两者实在是太像了 , 就如同亲姐妹一般 。
不论味道还是口感也是极其的相似 , 差距就在于吃完后的这48小时内 , 在吃完油鱼以后 , 食用者会控制不住的流油 , 要是伴有轻微便秘很有可能化身“喷射战士” , 让人冲进了厕所以后就难以出去 , 那么到底什么是油鱼呢?为什么吃了油鱼以后会“流油”呢?
一.关于油鱼
此油鱼非比“鱿鱼” , 是两种不同的物种 , 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称 , 别称包括“圆鳕鱼”、“仿鳕鱼”、“牛油鱼” , 是一种常见的鱼类 。
油鱼最大可以长到20厘米左右 , 为了在深海中能够自由的游泳 , 油鱼的鱼鳔已经退化 , 取而代之的是一层厚厚的脂肪 , 不过它体内的油脂并不是一般的动物油脂 , 而是一种蜡酯 , 这种蜡酯是人体无法吸收的 , 所以肠道接触后就想快速的将其排除 , 这就是人吃了为什么会漏油的原因 。
在早些年间油鱼凭借着“细嫩鲜美入口即化” , 还收获了不少粉丝 , 其中最为疯狂的就是日本人 , 油鱼在刺身界的地位极高 , 为了尝试它的鲜美肉质甚至排队购买尿不湿 , 让人又爱又恨 , 现在却成为了日本人的“一生之敌” 。
即使你不了解它 , 或许你在不知情的情况下品尝过它 , 那种海鲜本身自带盐味 , 不用经过精致的处理也能品尝到它的鲜味和甜味 , 让很多人欲罢不能 。 虽然油鱼的味道较好 , 但也不要小瞧它的危害!
二.深海油鱼的“恐怖”之处
1.腹泻并且拉油
油鱼的好味道多亏了体内40%的油脂 , 其“恐怖”之处也因为这40%的油脂 , 不愧是海洋里最油腻的家伙 , 其实油鱼中的油并不是真正的脂肪 , 而是一种蜡酯 , 虽然蜡酯本身是没有毒的 , 但是我们人体的构造无法对其吸收和分解 。
吃了以后蜡酯只能累积在肠道中 , 肠道感受到负担后会刺激蠕动来缓解压力 , 这就造成了腹泻、胃胀等不适症状 , 让你无限通便 , 控制不住流油 , 甚至会拉油3天 , 真是超级“恐怖”的物质 。