陶瓷刀比普通刀好在哪里
陶瓷刀其实是为了试图解决刀具防锈和耐磨的一个矛盾而研制的 。
说防锈 ， 陶瓷确实是不会生锈的 。但是 ， 陶瓷刀强度低、韧性低 ， 有较大的断裂风险 ， 所以 ， 是不能承受冲击力、弯曲力的 。
只能用于单纯的切削 ， 而且是没有侧向应力的垂直的切削 ， 而且最好是切削均匀的材质 。如果是不均匀的或者有杂质的物质 ， 切削起来就有蹦口的风险 。
【陶瓷刀比普通刀好在哪里】至于劈砍为主的用途 ， 就绝对不要考虑陶瓷刀了 。因为陶瓷刀磨损也还罢了 ， 劈砍就会很容易断裂 。
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