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这个五一 ， 露营彻底火炎焱燚了 。
根据5月4日飞猪、去哪儿、途家等相关平台发布的数据显示 ， 在疫情防控常态化背景下 ， 今年五一旅游消费依旧延续了本地化、小半径等特征 ， 其中露营、民宿类产品最为火爆 。
飞猪数据显示 ， 五一露营订单量环比增长超350% 。 同程旅行数据显示 ， 2022年五一假期 ， “露营”相关旅游搜索热度环比上涨117% 。
去哪儿大数据显示 ， 今年五一假期期间 ， 露营相关产品（住宿、出游）的预订量是去年的3倍 ， 可以露营的公园门票销量同比去年涨幅超5成 。
携程最新发布的《春季出行趋势报告》显示 ， 近期 ， 携程站内露营产品搜索量环比增长超过80%；3月—4月出行的露营产品预订火热 ， 预订量环比增长120% 。
而这 ， 并不是一个短期现象 。 根据近日艾媒咨询发布的“露营经济”相关报告 ， 2014年至2021年 ， 国内露营营地市场规模从77.1亿元猛增至299亿元 。
在社交平台小红书 ， 关于“露营”的笔记总量目前已超过271万篇 。
据“什么值得买”数据 ， 三八节大促期间 ， “露营”关键词商品GMV(一段时间内的商品交易总额)同比增长83% 。
【旅游消费|爆火的“露营”，餐饮人如何抓住这波红利？】露营 ， 这个曾经的小众休闲方式 ， 正在中国变得常态化 ， 并成为一种大家喜欢和向往的生活方式 。
面对着这股草地上掀起的“露营风” ， 餐饮人该如何才能蹭到这波红利？
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场景“+露营”
近几年 ， 因为露营火爆的缘故 ， 紧跟着餐饮界也出现了一波不小的“露营热” 。 其中 ， 以场景“+露营”最为常见 。
比如去年大火的露营咖啡馆 ， 几乎开遍了全国 。
Manner Coffee和户外生活方式品牌CHUMS洽洽鸟就一起开了一家露营风快闪店 ， 除此之外 ， 武汉也有Goyee、浙江湖州安吉县有东野西风、郑州有安放、广州有O RIVER ， 全部都是露营风格的咖啡馆 。
另外 ， 酒吧、餐厅的“露营风”场景也不少见 。 以杭州弥鹿·露营主题花园餐厅为例 ， 根据餐厅店员介绍 ， “我们室内有两个主题 ， 室内以白色和棕色为主 。 室外是有搭设好的帐篷 ， 虽然目前只有三个可使用 ， 但还是会有比较多的人选择 。 ”
餐饮人该如何做好场景的“露营化” ， 可以有以下几种选择：
1、以纯户外为特色 ， 打造沉浸式露营场景
这种餐饮场景打造对餐厅的地段有很高的要求 ， 需要有大面积的空地和大量的露营设备作场景搭配 。
同时 ， 在餐厅经营过程中 ， 还需要提前与顾客取得联系 ， 提供足够的户外用品 ， 例如花露水、风扇等等 。
去年年底刚开的户外露营风餐厅BUS BiTE ， 就是一家经典的纯户外露营餐厅 。 餐厅位于深圳香蜜湖度假村 ， 主打美式烧烤和啤酒 。
厨房就是一辆巴士 ， 桌椅直接摆在户外帐篷下 ， 1:1还原了露营野餐感觉 ， 有篝火、有帐篷、有美食 ， 深受深圳人的喜爱 。 即使是工作日也座无虚席 。
2、以天台、小院为特色 ， 打造半户外露营场景
这种餐饮场景对地段的要求没有纯户外高 ， 不需要大面积的空地就可以营造露营氛围 ， 更适合市区内的餐饮店 。
上海的天台月光帐篷火锅店 ， 走的就是半户外露营风 。
为了营造足够的“露营感” ， 门店将天台打造成了一块大草坪 ， 在上面放置了15个一样大小的帐篷作为餐厅 ， 每个帐篷最多能容纳5个座位 。
3、纯室内模拟露营场景 ， 做足体验感
这种餐厅“露营”场景搭建最简单 ， 没有地段选择的局限 ， 餐饮人需要做的就是模拟户外露营场景 ， 购买足够的露营设备 ， 做出真正具有露营氛围感的场景 。
郑州的SHELTER安放咖啡馆 ， 做的是纯室内 。 店内随处可见的露营装备 ， 地上铺满碎石 ， 走起路嘎吱嘎吱响 ， 室外露营的体验感十分强烈 。
门口处有一个木梯 ， 顺着木梯可以到达一个较为私密的半层空间 ， 再上几阶便到了屋顶 。店内座椅、帐篷都俱全 ， 消费者置身其中仿佛置身室外草坪 。
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