怎么做五彩大拉皮好吃？需要哪些食材？小编为您提供五彩大拉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五彩大拉皮 。
说到东北菜，首先会想到猪肉炖粉条，大白菜炖豆腐，地三鲜等这些有代表性的东北菜式 。原来闺蜜说的适合减肥期间吃的东北菜是一道凉菜—五彩大拉皮 。确实一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌 。
做五彩大拉皮所需食材：干粉皮适量，干木耳1把，虾米少许，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，紫甘蓝适量，香菜少许，大蒜2瓣，生抽1勺，香油1勺，香醋1勺，辣椒油1勺，盐适量，白糖适量，五彩大拉皮的做法步骤：
步骤1：准备食材：干粉皮、木耳分别放清水泡发，虾米洗干净清水浸泡10分钟，胡萝卜去皮 。
步骤2：锅中烧开水，倒入干粉皮煮2分钟，分别膨大变透明后，捞出放凉水浸泡备用 。
步骤3：还用这锅滚水，倒入木耳焯烫2分钟，捞出过凉备用 。
步骤4：不粘锅倒入少许食用油烧热，等油温高的时候，将两个鸡蛋打散倒入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉备用 。
步骤5：粉皮切条，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝
步骤6：锅中放少许油，倒入沥干水分的虾米，稍微煎炒变色微黄后关火 。
步骤7：调料汁：将大蒜切末，生抽，香油，香醋，盐，辣椒油，白糖，香菜倒入碗中搅拌均匀调成料汁 。
步骤8：将粉皮，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝码入盘中，放入炒好的虾米，淋上料汁，放少许香菜即可 。
【五彩大拉皮的做法（家常菜）】步骤9：拌匀开吃吧！
温馨提示：东北的拉皮不同于陕西的凉皮，拉皮是用淀粉制作而成的，口感更Q弹劲道爽滑，可以晒干保存，特别耐煮不易碎 。而凉皮是由面粉或者大米粉经过洗面，将面筋洗出来，再将洗好的浆液放入笼屉入锅蒸熟，最后形成一张张凉皮 。无论是米皮还是面皮口感上都没有东北拉皮那么劲道滑爽 。
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