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巧克力夹心派的做法（家常菜）

家常菜

怎么做巧克力夹心派好吃？需要哪些食材？小编为您提供巧克力夹心派的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力夹心派 。
第一次尝试这种夹心馅料的派类，感觉冷藏过后口感更润一点，巧克力味的派配上带点咸的奶酪馅料，意外的搭，做法也不算很复杂，有点耐心就可以做成，最喜欢的步骤就是最后，挤上一圈圈馅料，再来一个派饼压一下！完工!和超市的巧克力夹心派是不一样的，自己制作，小盆友吃的更放心呀！耗时也不长！
做巧克力夹心派所需食材：低筋面粉125克，全蛋液50克，黑巧克力40克，红糖75克，玉米油28克，黄油28克，可可粉18克，泡打粉2.5克，小苏打2克，盐1.5克，牛奶120克，奶酪馅：奶油奶酪200克，糖粉25克，牛奶20克，防潮糖粉适量，巧克力夹心派的做法步骤：
步骤1：准备好所有材料 。
步骤2：准备一小盆热水，将装有巧克力的小碗隔热水将巧克力融化成顺滑巧克力液，全部融化后，将碗从热水里取出，常温冷却到微温，保持有流动性，不凝固 。
步骤3：再将黄油隔热水化成液体 。
步骤4：取一干净无水盆，将全蛋液、融化的黄油、红糖（最好提前用料理机打一下，防止结块）、玉米油、盐，全部倒入 。
步骤5：然后用电动打蛋器中低速，搅打均匀，打到糖融化 。
步骤6：再加入融化的巧克力，继续搅打成均匀糊状 。
步骤7：将低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀过筛备用 。此时可以预热烤箱，上下200度 。
步骤8：在步骤6混合好的糊中，加入1/3牛奶 。
步骤9：再加入1/3过筛好的粉类、用刮刀翻拌均匀（刮刀从中心点切入、划到盆边翻起到中心点，一边翻拌，左手配合逆时针转盆） 。
步骤10：拌匀后再倒入1/3牛奶、1/3粉类，重复步骤8-9，直到加完所有牛奶和粉类 。最后翻拌成均匀无颗粒面糊 。
步骤11：裱花袋装入圆口大号裱花嘴，然后套在杯子上，将巧克力面糊装入 。实在没有裱花嘴，直接装入裱花袋再剪口也可以 。烤盘垫上油纸 。
步骤12：裱花袋口拧紧，在烤盘上挤出圆形面糊，不要挤太大，配方可以挤20个大概 。面糊中间要留大一些距离，烘烤面糊会膨胀，可以分次烤 。
步骤13：挤好，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右 。面糊会膨胀然后略摊开一点，所以才需要预留空间 。
步骤14：烤好取出冷凉 。如果烤开裂也没有关系，不影响，因为成品还会撒糖粉 。
步骤15：奶油奶酪室温软化 。准备馅料的材料 。
步骤16：糖粉倒入，隔温水，用电动打蛋器中速打发，打蓬松顺滑 。
步骤17：然后分次加入牛奶，搅打顺滑，调节奶酪馅的浓稠度 。不需要全部加完 。
步骤18：将奶酪馅装入裱花袋，可以放冰箱冷藏一会再用 。
步骤19：取一巧克力派饼，挤上一圈圈奶酪馅，再盖上一块，组装完成！撒上防潮糖粉装饰、开吃！吃不完可以分开密封冷藏，吃的时候再组装，或者组装好了再密封冷藏 。
步骤20：成品
步骤21
成品
温馨提示：【巧克力夹心派的做法（家常菜）】1、鸡蛋、牛奶等使用常温的 。2、奶酪馅里面的牛奶可以用淡奶油替换、风味不一样 。量看奶酪馅浓稠度！3、没有玉米油，可以用植物油，味道浓郁的油不可以 。

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