荞麦面没煮熟能吃吗 荞麦面煮多久
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- 乔麦冷面
- ——老景说——
盛夏时节，古代有“大热天献冰”的活动，冬天储存在冰库里的冰块拿出来给人喝 。北方的一些习俗是吃面条、饺子、鸡蛋、羊肉等 。，俗话说“大热天做蛋糕生蛋”，因为每到大热天，人的胃口都不太好，面食养胃，容易消化，所以流传开来 。在一个汗流浃背的夏日，来一碗又凉又好吃的凉面就好了 。一碗汤清甜，面凉嫩，营养丰富的冷面摆在面前 。就算是胃口不好的人，这时候恐怕也会食指大动，胃口大开 。冷面的做法很简单 。三两遍就可以了，一点也不觉得油腻 。但是，它能满足一个人的食欲，抵抗饥饿 。真的越来越热了 。
乔麦冷面配料:荞麦粉、黄瓜、火腿、鸡蛋、芒果、葱、蒜、酱油、米醋、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、鸡精 。
第一步:先将凉面酱、一勺酱油、半勺米醋、一勺蜂蜜、2瓣大蒜、少量鸡精、胡椒粉、葱花、芝麻混合，加入大约半碗矿泉水 。搅拌均匀，品尝酱料，根据个人口味调整醋和蜂蜜的用量 。
第二步:准备荞麦面条，鸡蛋煮成蜜饯蛋备用，芒果去皮切片，火腿切片，黄瓜切丝备用 。
第三步:荞麦面条可以用冷水煮，这样更容易煮 。煮开后再煮5分钟左右，中间没有硬核 。筷子能掐断的时候，拿出来放冷水里备用 。
第四步:取出冷却的面条，放入碗中 。把切好的鸡蛋、芒果、火腿和黄瓜丝放进去 。将准备好的果汁倒入碗中，淹没面条 。吃的时候可以加点冰块，搅拌均匀 。
——老景说——冷面制作的关键是冷面汤料的准备 。一般用米醋(果醋)、生抽(不多)、糖(或蜂蜜)、蒜粉、姜末、味精、辣椒粉(辣椒) 。没有固定的配方比例 。加入冷水后，可以边品尝边调整比例，直到找到自己喜欢的味道 。凉面在夏天容易变酸 。加醋时，可加入少量小苏打进行中和反应 。冷面吃起来会更爽口好吃 。
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