每天 ， 桂义国把猪运动的时间控制在两三个小时 ， 在食物配合下 ， 刺激了肌间脂肪沉淀 。 最后 ， 猪身上真的长出了罕见的雪花猪肉 ， 主要在前夹和腰部两个地方 。
自从给猪喂草之后 ， 饲料成本也降低了50% 。 以前平均一头猪一天要吃掉5斤玉米 ， 每天饲料大概为7元 ， 一年差不多为2520元 。 现在 ， 一头猪一天平均吃掉1斤玉米 ， 2斤猪草 ， 一些红薯或南瓜 ， 每天饲料成本控制在3.5元左右 ， 一年下来为1260元 。
尽管猪经过运动体重大致在200斤左右 ， 重量降低了很多 ， 但雪花猪肉却变多了 。 雪花猪肉成为桂义国最大的卖点 ， 刚上市就受到消费者欢迎 。
大竹县是一个养猪大县 ， 一般养殖户一头猪可以卖到3000元左右 ， 而他因为雪花猪肉 ， 一头猪能卖到6000元左右 。 他成为当地黑猪养殖行业标杆人物 ， 带着大家一起发家致富 。
很多消费者早早起床到他的猪肉店排队 ， 只为买上一口好肉 ， 一些高标准的生鲜超市也和他达成了合作 ， 大家都很喜欢吃香味足、有嚼劲的雪花猪肉 。
猪肉的多种制作方式猪身上除了猪肉 ， 还有内脏、大肠、小肠等值钱东西 。 四川人特别爱吃腊肠 ， 自古以来 ， 四川的腊肠以麻辣鲜香闻名 。 虽然当地人每家每户都会自己做腊肠 ， 但咸淡和口味却大不相同 。
市场上也有很多腊肠售卖 ， 不过 ， 桂义国觉得川渝的香肠做到了麻辣的特点 ， 鲜香味却不够 。 因此 ， 他决定自己研发腊肠 。
在大山长大的他 ， 小时候经常上山找药材泡酒 。 当地做腊肠的时候也会加一些白酒调味 ， 于是 ， 他想到用药材做出与众不同的料酒 。
他在山上寻找了很长时间 ， 每天背着背篓 ， 拿着镰刀 ， 挖掘各种草药 。 通过不断尝试 ， 找出了八角、白蔻、当归等32种药材 ， 把这些药材加到58度的白酒里 ， 浸泡一年以上 ， 就能形成香气四溢的料酒 。 在挖草药的时候 ， 他会留下一部分根 ， 以便第二年发芽 。
药酒是他独一无二的配方 。 做腊肠的时候 ， 他会把料酒按比例加进去 ， 将肉搅拌均匀 ， 灌肠的时候使用机器 。 一根小肠大概有20米左右 ， 可以做成很多腊肠 。
机械化制作的腊肠肉质更加均匀紧实 ， 经过48小时晾晒 ， 96小时烘干 ， 6小时冷却 ， 香味和鲜味有了很大的提高 ， 吃到嘴里有特殊的风味 。
除了做腊肠之外 ， 他还生产了腊肉 ， 腊排骨 ， 肉干等一系列产品 。 这些腊味品均价68元一斤 ， 将一头猪的价值提高到1万元左右 。
桂义国塑造了自己的品牌 ， 将黑猪产业发展壮大 。 2021年 ， 公司年销售额为2000多万元 ， 他还带动农户一起养殖 ， 6000多户人在他的帮助下实现了增收 ， 人均收入达到3000元 。
十几年如一日的创业中 ， 桂义国始终没有放弃 ， 坚持不懈 ， 一直想办法跟别人做
未来 ， 他会把黑猪产业做透做深 ， 找出更多赚钱的方法 ， 带动更多人 。 你觉得雪花猪肉好吃吗？
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