虾是冷水下锅还是热水下锅

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一般建议用热水煮。冷水煮虾会分解虾的营养成分，肉质会缺少一些排骨，时间也不容易控制，可能会导致虾被煮熟。但虾用热水煮时，时间控制在3-5分钟，虾体呈鲜红色时即可煮熟。
虾是冷水煮的还是热水煮的？

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热水煮虾不仅能保持虾的弹性，还能使其更快成熟。
一般在虾中加入姜片和料酒可以去除虾本身的腥味。
虾的营养价值很高，富含蛋白质和钙。