“酱羊蹄有怪味，男子质疑加了东西！”
【“酱羊蹄有怪味，男子质疑加了东西！”】
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“酱羊蹄有怪味 ， 男子质疑加了东西！”近日天津 ， 一名男子在网上买了酱羊蹄 ， 他按照说明加热 ， 结果食用的时候 ， 却发现了问题 。 酱羊蹄加热后 ， 变得烂糟糟的 ， 而且还有很多毛没拔干净 ， 这让他觉得很恶心 。
吴先生喜欢吃酱羊蹄 ， 最近他为了省事 ， 就在网上买了两包酱羊蹄 ， 一袋22元 。 包装上写着“加热食用更好吃” ， 他就用微波炉加了几十秒 ， 结果 ， 酱羊蹄就烂了 ， 而且味道还恶心 。
吴先生拿起另一袋没打开的羊蹄看 ， 结果发现更恶心 。 透明袋里装着2只小羊蹄 ， 但明显能够看到羊毛一排一排的 ， 没有清理干净 ， 此番此景 ， 怕是谁也下不去嘴 。
一般来讲 ， 加热几十秒不会破坏羊蹄表皮 ， 但这酱羊蹄一撕就烂 ， 味道还恶心 ， 到底是变质了 ， 还是添加了其他东西呢？
吴先生找到记者帮忙 ， 核实一下食品的问题 。 他们走访了市场 ， 卖酱羊蹄的店铺不多 ， 但至少都要15元一个 。 而且现做的酱羊蹄肉质Q弹 ， 跟吴先生的有天壤之别 。
大多数商户表示 ， 鲜羊蹄一般都要提前预定 ， 这样品质才好 。 批发市场里也有冻羊蹄卖 ， 但有的颜色雪白 ， 疑似添加剂泡白 ， 肉质没有弹性 。 有的颜色偏黄 ， 肉质有弹性 ， 就是正常的 。
他们咨询了一位专做羊蹄的业内人士王先生 ， 王先生表示：
“这个羊蹄毛都没弄干净 ， 可能商家一次做得比较多 ， 就没来得及翻 ， 表皮都坏掉了 。 其次 ， 做酱羊蹄 ， 要去掉脚趾中间的毛囊 ， 否则有股膻味很腥气 。 这个酱羊蹄一股药水味 ， 还加了硝的 。 ”
硝就是“亚硝酸盐” ， 这个东西想必大家都听说过 ， 很多食品都有这个添加剂 。 吴先生的酱羊蹄加硝 ， 就是为了加速软烂、防变质、提颜色用的 。
关于亚硝酸盐的添加 ， 国家也是严格限制的 。 如果添加过量 ， 不仅危害很大 ， 还是违法行为情节严重的还可能触犯刑法 。
吴先生购买的这个酱羊蹄 ， 闻着都有一股药水味 ， 那么 ， 他可以把未拆封的拿去做检测 ， 看看是否有添加剂超标的问题 ， 毕竟食品问题不可小觑 。 #聊聊生活中遇到的糟心事#
那么 ， 现实中 ， 自己制作酱羊蹄需要注意什么呢？
选材上 ， 尽量选择新鲜的羊蹄 。 冻羊蹄为了方便储存、增白 ， 或多或少加了一些添加剂 ， 尽量选择自然偏黄的羊蹄 ， 避免其中含有过多的添加剂 。
清理时 ， 得清理干净毛发 ， 而且需要清除毛囊 ， 否则吃上去就很腥 。 毛囊在脚趾中间 ， 外表看上去就是肉 ， 但是实际切开 ， 以免包裹着毛发 ， 味道很腥 。
市面上购买熟食 ， 要注意颜色特别鲜艳的 ， 吃起来特别软烂的食物 ， 要注意是否加硝的问题 。 如果有时间 ， 这类熟食也可以自己做 ， 自己做的肯定没有添加剂 ， 自然更安全 。
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