本食谱来自小新妈老师分享的美味三色蒸茄子的做法，所属分类：下饭菜，需要烹饪时间：10分钟左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
其实我是一个很懒的人，喜爱美食，但我关注的多数是容易做又方便找到食材的菜 。忘记这个蒸茄子是哪儿看到的了，可能是美食节目，只不过北方做法蒸完后，通常配蒜酱而已，我改良了下，加入湖南人爱吃的剁辣椒，小葱，果然增色不少，又非常适合我的懒人做派 。
做美味三色蒸茄子所需食材：主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量
辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽
美味三色蒸茄子的做法步骤：1. 主角就是这几位 彩椒 长茄子 小葱 还有蒜
2. 剁剁剁…^_^
3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水 。
4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末 青葱末 蒜末，颜色非常好看呢 。
5. 依次浇上蚝油 生抽 用量视自己的口味和菜量定 这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽 1勺剁辣椒--//另一个吃素的版本就是到这停 没有下一步炒肉末 而是烧热油直接泼上去就行了
6. 炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后 乱拌一气 让各种颜色 菜汁 都搅合到一块 准备好一碗米饭 开动吧 非常美味！
温馨提示：调料就是生抽 蚝油，不用盐 其他调味料 蒸好的时候 最好用筷子小心夹出来摆放到另一个干净盘子里 为了拍片效果 我码的很仔细 包括葱花和蒜末 其实自己吃 用不着这样呵呵
【美味三色蒸茄子的做法（湘菜）】
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