【1】
每天一觉醒来 ， 就要亏掉260多万 ， 是什么感受？
如果告诉你 ， 这家企业有800多家门店 ， 1万6千多名员工 ， 每个月光工资 ， 就要花掉8000多万 ， 你会怎么办？
降薪、裁员、关店？
是的 ， 面对疫情 ， 大部分老板 ， 都会这样操作 。
可老乡鸡的老板束从轩 ， 却坚决不干 。
新冠疫情刚刚爆发的2020年 ， 中国餐饮行业到底有多难？
有机构统计 ， 光是春节期间 ， 餐饮业损失就高达3200亿 ， 相当于短短一个月时间 ， 就亏掉了一个小米 。
海底捞 ， 停业两周 ， 损失11亿；西贝 ， 春节期间 ， 损失将近8亿 ， 账面资金撑不过3个月；眉州东坡 ， 一个月损失1个亿 ， 现金流撑不过6个月 。
而这些 ， 还只是声量更大、知名度更高的头部品牌 。
还有不少中小企业 ， 老板咬着牙坚持 ， 最后却跟员工一起失业了；也有的老板为了撑到春天到来 ， 不得不靠降薪和裁员来止血 。
失业、裁员、倒闭、破产……当时 ， 所有人头上 ， 都笼罩着一层未知的恐惧 。
而老乡鸡呢？
800多家门店全部关停 ， 营业收入直接清零 。 这其中 ， 还有100家门店 ， 就位于风暴中心的武汉 。
就在员工们担心自己被裁员 ， 联名写信说可以不要工资的时候 ， 束从轩却一把将按满手印的联名信撕了个粉碎 。
【2】
哪怕卖车子、卖房子 ， 我们也要确保每一个员工都有饭吃、有班上！
绝不允许一名员工 ， 因为疫情而失业！
手撕联名信之后 ， 这个原本知名度只有0.01%的中餐品牌 ， 迅速火遍了全网 。 其实 ， 在疫情笼罩下 ， 不止餐饮从业者 ， 全社会都需要这样一颗定心丸 。
尽管不能正常营业 ， 但束从轩也不忘叮嘱员工：要珍惜躺着就能赚钱的日子！哪怕在家待着 ， 也要“保持卫生 ， 勤洗头” 。
【卖车卖房绝不裁员，这才是中国好老板】在近2万名员工面前 ， 束从轩讲话向来都是一副云淡风轻、诙谐幽默的样子 。
可转过身来 ， 他自己 ， 却要扛下5个亿的亏损 。
不过 ， 跟默默倒下的品牌相比 ， 老乡鸡还是幸运的 。 很快 ， 束从轩就从银行拿到了贷款 。 当记者追问 ， 接下来有什么计划的时候 ， 束从轩的回答却出人意料 。
他说 ， 这笔钱最重要的用途 ， 就是给员工发工资 。 对束从轩来说 ， 发工资 ， 就是最重要的投资 。
可是 ， 有多少老板 ， 是把员工看成负担 ， 把发工资看成亏损的？
这两年 ， 大厂裁员的消息层出不穷 。 不少老板 ， 甚至把员工看成业绩增长的绊脚石 。
甚至还有专家建议：直接裁员30% ， 动静太大了！不如每年“优化”掉10% ， 坚持3年 ， 暗度陈仓 ， 神不知鬼不觉 ， 企业利润一下子就回来了！
相比之下 ， 老乡鸡的做法 ， 实诚得有点“傻” 。
【3】
武汉封城期间 ， 老乡鸡100多家门店关停 ， 有的员工滞留在半路上 ， 回不去家 ， 只能住宾馆 。 作为老板 ， 束从轩不光承诺工资照发 ， 员工滞留期间的各项费用 ， 他也通通承担 。
不仅如此 ， 听说医护人员吃不上饭 ， 他就组织员工天天免费送餐；听说前方血库告急 ， 他又组织员工去义务献血 。
即便这样 ， 疫情期间 ， 老乡鸡还做到了全员零感染；当别的企业复工率只有20%多的时候 ， 老乡鸡的复工率 ， 却达到了90% 。
其实 ， 放眼餐饮企业 ， 对员工好的 ， 远不止老乡鸡一家 。
上一个对员工好的老板 ， 别人家服务员住地下室 ， 住城中村的时候 ， 他却给员工租正规小区 ， 雇专人打扫卫生 ， 还定期给员工的父母发放慰问金 。
这家公司 ， 名叫海底捞 。
还有一位老板 ， 喜欢给员工发钱 。 员工述职大会上 ， 连最后一名都能拿到1万元奖金 。
他家的员工特别爱笑 ， 曾经用真诚的舞蹈 ， 治愈了任正非多年的抑郁症 。
而这家企业 ， 名叫西贝 。
这次突如其来的新冠疫情 ， 给餐饮业带来重创的同时 ， 也让3000万餐饮从业者明白了一个道理：
对餐饮企业来说 ， 最重要的是什么？
第一 ， 是充足的现金储备 ， 第二 ， 就是员工 。
从海底捞 ， 到西贝 ， 再到老乡鸡 ， 重视员工的企业 ， 结局都不会太差 。
就像束从轩所说的 ， 哪怕有一天 ， 一把大火把我们的工厂全烧光了 ， 但只要有我们的员工在 ， 我就可以再造一座工厂！
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