其实 ， 所有质疑的背后都是消费者对“健康”的日益重视 。 正是这种对食品添加剂日益厌恶的底色 ， 给今天中国食品品牌提供了升级迭代的机会 。
譬如糖、卡路里、脂肪摄入太多 ， 易诱导肥胖、影响新陈代谢、加速衰老等等 。 年轻人想越吃越健康 ， 对加工食品和人造添加剂越来越谨慎 ， 品牌也开始从配料表下手 。
譬如喜茶、奈雪等高端茶饮品牌倡导的真材实料、现制奶茶 ， 让传统植脂末勾兑的奶茶品牌渐渐无所遁形；认养一头牛、简爱领衔的乳品“零添加”浪潮 ， 让他们在伊利蒙牛的双垄断格局下打开了一条生存缝隙；由墨茉点心局、虎头局等品牌引领的现天然短保、现制烘焙风潮 ， 则从品质层面为当前中式点心在西点的统治地位中争取到了一些存在感 。
产品品牌的升级 ， 背后是包含食品添加剂在内的整个产业链条的迭代 。 论及食品与食品添加剂的彼此进步 ， 以及产业与品牌的发展共赢 ， 不得不提的案例是“0糖营销之父”元气森林 。
元气森林之前 ， 不少消费品牌已经发现了蔗糖带来的健康隐患 ， 从而开发出了代糖 ， 然而这些以健康为名被发明出来的食品添加剂非但仍有致病风险 ， 也并未被食品供求两端广泛接受 。
而自元气森林面世之后 ， 一种新型代糖“赤藓糖醇”同时成为食品、食品添加剂领域的显学 ， 甚至在潜移默化中改变了整个食品消费市场 。
以现有的食品科技水平和实验数据积累而言 ， 赤藓糖醇并不能被列入绝对健康的白名单 。 但这无碍于赤藓糖醇成为食品添加剂乃至食品工业不断进化的有益尝试 ， 也无碍于其与元气森林深度捆绑 ， 成为国潮消费产业时代 ， 产业品牌化和品牌产业化彼此成就的绝佳案例 。
消费者的选择和期望越发多元化 ， 对产品成分的健康性、品牌价值观的共鸣度等要求都在提高 。 换言之 ， 当下的时代 ， 已经可以包容真材实料和更加优质的食品添加方案 ， 甚至可以一定程度上承受得住由他们共同推涨的价格 。
当蔗糖被替换成了“0卡”的赤藓糖醇 ， 山梨酸钾“防腐剂”被剔除 ， 苯甲酸钠“防腐剂”也被剔除……全新的配料表背后也意味着生产技术等全方位的升级 。
可以看到 ， 不断精简的清洁标签已成为大势所趋 。
推荐阅读
- 致敬林俊德院士！
- 怒怼辛吉飞的中国食品报是什么身份？
- ?海天被逼入“绝境”，已逃脱不了被批评的结局
- 昆山反杀案死者刘海龙：提刀砍人被反杀，他的故事比你想得更恶劣
- 海天酱油事件，那些义愤填膺的网友在质疑什么和抵制什么呢？
- ?海天酱油用苯甲酸钠作防腐剂，每年节约4760万成本？
- 海天遭遇添加剂双标陷阱，协会发声支持维权，绝不让造谣者得逞
- 会随遇而安的人一定能眼光远大
- 请大家放心！海天承诺每瓶产品都是安全的！将对恶意造谣传谣者追责