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将备好的纯净水加热烧开后，先烫一下茶杯，放入肉桂茶叶后加入适量开水，浸泡30秒后将水倒掉，再次加入适量开水，浸泡2-3分钟后，肉桂茶叶就冲泡好了 。
肉桂是武夷岩茶中着名花色品种之一，具有“万物之甘露，神奇之药物”的美称 。冲泡后除了具有岩茶的滋味外，还具有一种辛锐持久的高香，使得肉桂备受茶友们喜爱 。
肉桂叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，经过冲泡会散发一种明显的桂皮香，高品质的肉桂茶还带有一股乳香，是肉桂的香气久久留存 。肉桂汤色澄黄清澈，入口醇厚而鲜爽，属于稀有品种 。
肉桂茶性温，具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉以及杀虫止痢等功效 。肉桂茶十分适合冬天饮用，一杯热茶便可起到驱寒保暖的作用 。
但需要注意，肉桂为性烈辛热药，不宜过量饮用，以免出现头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等症状 。而且阴虚火旺、里有实热、血热妄行的人和孕妇禁止饮用 。
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